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YASSA SENEGALÉS

  • YASSA SENEGALÉS
  • 1
  • MedioDificultad
  • 2Comenzales
  • 90mTiempo
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Ingredientes

    Información Nutricional

    Preparación

    • Paso 1.

      Pelar y picar media cebolla y el chile y añadir a un bol junto a los muslos de pollo el jugo de limón el aceite de girasol la pizca de sal y la pimienta negra. Meter el pollo a la heladera un mínimo de 4 horas pero idealmente toda la noche para el máximo sabor y ternura.

    • Paso 2.

      Sacar el pollo del marinado y limpiar todos los trozos de marinado pegados. Secar los muslos con papel de cocina.

    • Paso 3.

      En una cacerola o sartén grande añadir aceite de girasol suficiente para cubrir el fondpo. Añadir el pollo y marcar por todos los lados hasta que esté bien dorado.

    • Paso 4.

      Pelar y picar las cebollas en juliana y el ajo en brunoise fina. Retirar el pollo cuando esté listo añadir un poco más de aceite de girasol y añadir las cebollas junto a una pizca de sal. Saltear las cebollas durante 15-20 minutos aproximadamente hasta que estén caramelizadas removiendo frecuentemente y añadiendo un poco de agua.

    • Paso 5.

      Añadir el ajo y la mostaza de Dijon mezclar y saltear 30 segundos.

    • Paso 6.

      Añadir el caldo de pollo el jugo de limón el chile y el pollo con los jugos que haya soltado. Llevar a ebullición y cuando hierva mantenerlo de 30 a 45 minutos hasta que el pollo se separe del hueso y esté tierno y la salsa se haya reducido y esté espesa. Servir con arroz blanco.

    • Paso 7.

      Consejo Agregale unas rodajas de lima o limón para mas sabor al momento de servir

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