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Tomatitos cherry salteados con ricotta y queso de cabra

  • Tomatitos cherry salteados con ricotta y queso de cabra
  • Tomatitos cherry salteados con ricotta y queso de cabra
  • 4
  • MedioDificultad
  • 2Comenzales
  • 45mTiempo
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Ingredientes

    Información Nutricional

    Preparación

    • Paso 1.

      En una procesadora de alimentos o juguera mezclar los quesos con el yogurt según versión normal o vegana. Batir un minuto hasta que esté la mezcla homogénea y se vea una textura cremosa y lisa. Agregar limón y salpimentar.

    • Paso 2.

      Poner la mezcla a drenar dentro de un colador de tela o como segunda opción un paño (tuto de guagua) (solo versión normal, la versión vegana no necesita este drenaje). Esto permite sacar el exceso de agua y quede una consistencia más estable. Si se usa la segunda opción, hacer un paquetito y anudar en la superficie. Colgar de algún lugar que permita el drenaje del exceso de líquido por unas 2 a 3 horas.

    • Paso 3.

      Mientras tanto saltear los tomates Cherry en oliva y, cuando estén dorados por fuera, agregar sal, pimienta y una pizca de azúcar. Mezclar con hierbas a elección y reservar.

    • Paso 4.

      Poner el queso en una fuente que pueda ir al horno a gratinar (que dore su superficie) o bien montar en su fuente definitiva y dorar la superficie del queso con la ayuda de un soplete. Servir con los tomates Cherry ya preparados encima y agregar un poco de aceite de oliva encima. Acompañar de Tika Crackers o con los Chips de Tika que más te gusten.

    • Paso 5.

      Opcional agregar reducción de balsámico a los Cherry por encima.

    • Paso 6.

      **Receta Ricota Vegana: Se hace con harina de almendras, jugo de limón a gusto y caldo de verduras. Se pone la harina y se le va agregando el caldo mientras se revuelve hasta formar una pasta, se le agrega jugo de limón hasta darle la acidez que te guste y sal-pimientas para terminar.

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