Preparación

• Paso 1.

  En la procesadora o licuadora, hacer un puré con los garbanzos. Agregar el caldo de verdura necesario para que quede un puré suave. Poner en un bol.

• Paso 2.

  Sazonar con aceite de oliva, sal, pimienta, pizca de comino y paprika. Poner en una fuente y reservar. En un bol, poner los tomates y cebollín. Sazonar con aceite sal y pimienta.

• Paso 3.

  Para servir, espolvorear el paté de garbanzos con paprika. Disponer el tomate encima del paté. Espolvorear con el orégano fresco y rociar con aceite de oliva. Acompañar con los pancitos de sésamo.

• Paso 4.

• Paso 5.

  Opcional:

• Paso 6.

  Pancitos De Sésamo (para 12 Unidades)

• Paso 7.

  En la procesadora, poner 200 g de harina sin polvos de hornear, 50 g de queso rallado, 1 cucharada de semillas de sésamo, ½ cucharadita de sal, 1 cucharada de polvos de hornear; mezclar 1 minuto. Agregar 75 g de mantequilla fría en trozos; procesar hasta obtener migas. Luego agregar 1 huevo y 2 cucharadas de agua o leche muy fría.

• Paso 8.

  Procesar hasta formar una masa. Si queda seca, agregar 1-2 cucharadas más de agua o leche. Retirar la masa y poner en una superficie lisa enharinada. Uslerear ligeramente para formar un rectángulo de 1½-2 cm de grosor. 

• Paso 9.

  Cortar con un molde redondo de unos 3 cm de diámetro. Poner sobre una lata de horno enmantequillada. Pintar los pancitos con una mezcla de yema y clara. Espolvorear con sésamo y cocinar en el horno 12-15 minutos o hasta que estén cocidos y dorados.

• Paso 10.

• Paso 11.