Preparación

• Paso 1.

  Medir y cortar los ingredientes necesarios para la receta. Calentar una sartén con el aceite de oliva, poner el tocino y cocinar a fuego lento para que bote la grasita y se vaya dorando lentamente. Agregar y dorar la cebolla con el ajo.

• Paso 2.

  Incorporar la zanahoria con el apio y cocinar por unos minutos. Añadir y dorar las carnes molidas. Agregar el vino blanco y dejar a reducir para evaporar el alcohol. Verter sobre la carne el agua con el cubito de carne disuelto, sal, pimienta, mezclar y dejar evaporar el líquido lentamente.

• Paso 3.

  Agregar puré de tomates o tomates molidos, cocinar lentamente dejando que espese por 1 hora asegurándose de que no se queme en el fondo. La salsa debe quedar espesa.

• Paso 4.

  En una olla, hervir bastante agua con un poquito de sal y cocinar la pasta por unos 3 minutos, si es que es pasta fresca. Colar después de cocinada y ponerla en un recipiente redondo. Añadir la carne y revolver bien. Servir la pasta con el queso rallado. Nota. Trate de usar una pasta que sea ancha si es que es posible, como el fettuccine.

• Paso 5.