Preparación

• Paso 1.

  Colocar en una olla la cebolla cortada en cuartos, el laurel , el perejil y el agua.

• Paso 2.

  Llevar al fuego hasta que se cocine la cebolla.

• Paso 3.

  Retirar del fuego, colar, reservando el caldo que se formo.

• Paso 4.

  Añadir al caldo una cda. de vinagre y la cdta. de sal.

• Paso 5.

  Batir las yemas en un bol e ir añadiendo, lentamente el agua de la cocción.

• Paso 6.

  Llevar el bol a Baño María , seguir mezclando hasta que tome consistencia de mayonesa.

• Paso 7.