Preparación

• Paso 1.

  En una cacerola derretir la manteca a fuego suave. Agregar la harina y cocinar por 3 minutos, a fuego suave sin dejar de revolver con cuchara de madera. Agregar la leche, sin dejar de revolver.

• Paso 2.

  Pasar la preparación a un bol, tapar con papel film y reservar en la heladera.

• Paso 3.

  Calentar el caldo y la leche,incorporárle la preparación que habiamos reservado en la heladera, revolviendo constantemente con batidor.Añadir las cdas. de perejil y cocinar 15 minutos revolviendo siempre (espumando si es necesario).

• Paso 4.

  Retirar del fuego, salpimentar, agregar la nuez moscada y adornar con perejil picado.