Preparación

• Paso 1.

  En una olla, poner las peras y el jugo de limón. Agregar el vino, agua, azúcar y palo de canela. Hervir la mezcla, reducir el calor y cocinar destapado 10- 12 minutos o hasta que las peras estén cocidas y el líquido como un almíbar.

• Paso 2.

  Dejar enfriar y reservar.

• Paso 3.

  Preparar El Relleno, en una olla, calentar la crema. Agregar el chocolate y dejar reposar unos minutos. Revolver hasta obtener una pasta suave.

• Paso 4.

  Dejar enfriar. Reservar.

• Paso 5.

  Retirar las peras del almíbar y estilar. Cortar una tapa a 3/4 de su altura y reservar. Vaciar la base con la ayuda de una cuchara, manteniendo la forma.

• Paso 6.

  Rellenar la base con el chocolate con la ayuda de una manga de decorar o una cuchara.

• Paso 7.

  Disponer las peras en un pocillo de servir, tapar con el trozo de pera reservado y bañar con el almíbar. Servir de inmediato.

• Paso 8.