Hervir las papas, en lo posible al microonda, o al vapor, deberan quedar lo más sequitas posibles, una vez cocidas hacer un puré Mezclar ese puré con el queso rallado, el jamón picado, el huevo, la harina o maicena, condimentar con sal, nuez moscada, y pimienta a gusto Enharinar y enmantecar un molde de budín Colocar la mitad de ese puré, acomodar los huevos duros en el centro, y volver a cubrir con el resto de puré Cocinar en horno fuerte, unos 20 a 25 minutos...dejar entibiar y desmoldar Listo¡¡¡ pueden acompañar con una ensalada y tenemos resuelto una comida¡¡
En un bol, remojar la quínoa en bastante agua unos minutos. Luego enjuagar bien 3 ó 4 veces en agua fría. En una olla, hervir a fuego medio las 3 tazas de agua con sal, agregar la quínoa y volver a hervir la mezcla. Reducir el calor y cocinar tapada 10-12 minutos. No sobrecocer la quínoa, está lista cuando se ve translúcida. Estilar y dejar reposar 10 minutos. En un sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregar las verduras y cocinar 3-4 minutos. Sazonar con sal y pimienta; retirar del fuego y enfriar. En un bol para ensalada, colocar la quínoa cocida y esponjar con un tenedor. Agregar las verduras salteadas y mezclar. Aliñar con 1-2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y hojas de menta. Revolver para mezclar. Poner la mezcla en un molde y presionar ligeramente. Desmoldar y acompañar con tomate y palta. Espolvorear con menta si usa y servir como entrada o acompañamiento de carnes o pollo. Nota. Para que la palta no se ponga negra, rociar con jugo de limón.
Salpimientas las presas de pollo y las cocinas a fuego lento hasta que estén doradas. En la olla arrocera se prepara el aderezo con ajo y cebolla. Una vez blanqueada la cebolla, agregas la pasta de culantro y ají molido, remueves la preparación, Agregas 3 tazas de arroz y 4 tazas de agua y remueves. Añades las zanahorias y arvejas a la preparación, salpimientas y dejas cocinar hasta que el arroz granee. Una vez que el arroz haya secado agregas las tiras de pimiento, remueves y dejas cocinar 3 ó 4 minutos más. Sirve una porción de arroz y una presa de pollo por plato.
Preparación: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la carne y saltear hasta que esté dorada por todos lados. Retirar y reservar en un plato. En la misma sartén, agregar la cebolla y el ajo. Saltear hasta que estén dorados y fragantes. Sumar los champiñones y el pimiento rojo. Cocinar hasta que estén tiernos. Añadir la carne nuevamente a la sartén. Agregar la mostaza Dijon y el caldo de carne. Revolver bien y dejar cocinar por unos minutos hasta que la salsa espese un poco. Incorporar la crema de leche y mezclar bien. Salpimentar a gusto y dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos más Servir caliente, decorado con perejil fresco picado y acompañado de arroz blanco o papas fritas. Opciones: Se puede sustituir la carne por pollo o cerdo. Los champiñones se pueden reemplazar por otro tipo de hongos. Si te gusta el sabor fuerte, se puede agregar un chorrito de vino tinto antes de añadir la crema de leche.
En un bol, poner el choclo, pimenton, aji verde, perejil y albahaca; mezclar. Añadir el queso fresco, mitad de las nueces y mezclar cuidadosamente Poner en una fuente de servir y espolvorear con el resto de las nueces y mas albahaca (si desea). En un frasco con tapa, poner todos los ingredientes del aliño. Tapar y agitar hasta emulsionar. Verter sobre la ensalada y servir. Nota La ensalada la puede dejar preparada sin aliñar, tapada y refrigerada hasta el momento de servir. En ese momento agregar el aliño.
Primero limpiamos y cortamos las puntas de las judías verdes y ponemos a hervir en una olla con un poco de sal, una vez hervidas reservar parte del caldo. Pelar y cortar la cebolla, sofreír en un cazuela con un chorrito de AOVE. Añadir el tomate triturado, añadir un poco de sal y una pizca de bicarbonato,y dejamos a reducir. Lavamos y escurrimos bien las alubias y añadimos a la cazuela juntamente con las judías verdes y cubrimos con el caldo de las judías. Añadir una cucharadita de Ras El Hanout y dejamos 5-6 minutos a fuego medio- alto. Y listo para comer.
Calentar mantequilla en una olla grande o sartén, saltear cebolla cortada en pluma por 3 minutos en fuego bajo Añadir los champiñones bien drenados y partidos por la mitad. Cocinarlos por 5 minutos, intentando evaporar por completo el líquido de éstos, que queden bien dorados. Cuando esté listo, añadir los 'arbolitos' de coliflor cortados en cuartos, añadiendo a la olla y tapando para que se cocinen con el vapor. Añadir un poco más de mantequilla y dorarlos al igual que los champiñones, por 10 minutos. Diluir caldos de verdura en algunas cucharadas de agua caliente y añadir a la olla junto las especias y el ajo rallado. Cocinar hasta hervor, salpimentando generosamente. Picar perejil bien fino y espolvorear. Servir de inmediato.
Secar las costillas con papel toalla, cortarlas en trozos pequeños y colocarlas en una bandeja de hornear. En un bol, mezclar todos los ingredientes para ek marinado y mezclar bien con las costillas. Dejarlas marinando por unos 34 minutos. En un bol mezclar los cubitos de carne, pollo y disolver con el agua hirviendo. Agregar a las costillas, tapar con papel aluminio y poner en el horno precalentado a 178°c. Cocinar las costillas por 90 minutos. Destapar las costillas y ponerlas en horno a dorar.
Cortamos la pechuga de pollo en trocitos y la marinamos en aceite, sal y albahaca. Dejamos reposar unos 10 minutos. Podemos utilizarla sin maridaje, usando solamente un poquito de sal y pimienta negra. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y salteamos en ella los pimientos rojo y verde que habremos cortado en cuadraditos no muy grandes. Rehogamos un par de minutos y agregamos el pollo. Dejamos cocer hasta dorar a nuestro gusto. Retiramos y reservamos. Con la ayuda de un buen cuchillo recortamos la miga de nuestra rebanada seguiendo el contorno de la corteza, sin partir ninguna de las dos partes y las reservamos. Volvemos a poner al fuego, está vez a fuego medio, la sartén antes utilizada. En el centro colocamos la corteza de nuestra rebanada y rellenamos el hueco de la misma con nuestra mezcla de pollo y pimientos a la que habremos añadido un huevo batido. Esperamos que cuaje el huevo, le añadimos la loncha de queso cortada en cuadritos. Tapamos con la miga de pan. Apretamos un poco para ayudarla a pegarse al queso y le damos la vuelta. Dejamos tostar y ya podemos servir. Con un poco de ensalada, un poquito de arroz o simplemente sola... ¡está genial! Disfrutadla.
Tomamos la alita y cortamos por donde muestra la foto, dividiendo de esta manera en dos la alita veran que justo en esa parte hay una union, allí cortamos-... Luego tomamos esa parte la más carnosa, y sosteniendo la alita de la parte del hueso con un cuchillo vamos quitando todo ese nervio, piel o carne hasta dejar el hueso pelado Van tirando hacia abajo esa carne del pollo hasta dejar el huesito libre de carne y que con la mano pueda sostenerse sin problema, como veran ya parece una patita... Luego vamos como acomodando esa carne hacia abajo para que parezca una patita Batimos el huevo con sal, ajo pereji a gusto, a cucharada de mostaza y de sopa crema de cebolla, o cebolla en polvo también queda muy bien esto le da un toquecito de sabor Pasamos primero por huevo cada patita, y luego por pan rallado, al pan rallado también pueden darle sabor agregando también cebolla en polvo o crema sopa de cebolla, una cda estará bien Yo las hago al horno, para eso coloco rocio vegetal en la placa o un poco de aceite, y voy acomodando cada patita cocino en horno fuerte, y a la mitad de la cocción cuando doro de un lado doy vuelta y continuo hasta que estén doraditas completamente...pueden optar por hacerlas fritas, quedarán más jugosas aún pero va en gustos y si se quieren cuidar un poquito más Yo acompañe con una ensalada, y unas papas noisette ¡¡¡ espero les guste gracias por leer mi receta
Procesar el pollo con la manteca...(La manteca debe estar blanda) Una vez procesado agregar los condimentos, huevo, leche...y mezclar todo muy bien En un papel film...colocamos una porción de de sa pasta en forma alargada... Formamos un cilindro con ayuda del film cerrando en ambas puntas como si fuera un caramelo...luego con un hilo o piolín anudamos cada punta Llevar a hervor en una olla con agua todas las salchichas y cocinar 20 minutos Cocinamos 20 minutos y listo! Retiramos el papel film...y listo!!! Sí desean pueden dorar en una sartén...yo preferí dejar así...
Rehogar un poquito de aceite la cebolla picada y agregar la carne de cerdo cortada en daditos... una vez sellado incorporar el vino cocinar unos minutitos y luego agregar las salchichas de Viena cortadas en rodajitas y la salchicha parrillera en trocitos previamente desgrasada en una sartén. Agregar el puré de tomate condimentar con sal pimentón dulce o si tienen ahumado queda muy rico...laurel...orégano agregar los garbanzos hervidos y las papas cortadas en daditos y. Cocinar hasta que las papas estén tiernas.. Listo una vez que las papas están tiernas nuestra cazuela está terminada y ahora solo queda disfrutarla!
Precalentar el horno a 180ºC. Cortar las berenjenas en rodajas finas y grillarlas en una plancha con aceite de oliva unos minutos de cada lado. Hidratar los tomates secos en agua caliente y luego cortarlos en tiritas. Reservar. Picar la cebolla de verdeo y sofreír en aceite de oliva. Volcar en un bowl y agregar los huevos, el queso crema y el queso de cabra. Condimentar con sal y pimienta y mezclar bien. Con ayuda de un mortero o máquina, moler las nueces hasta punto harina de ser posible. Extender la masa AVANTI Brissa o light sobre una tartera y colocar el polvo de nueces, una capa de berenjenas grilladas y parte de la preparación de los huevos y el queso. Alternar capas hasta terminar. Llevar la tarta al horno hasta que dore la masa y la superficie. Secretos AVANTI: En caso de no contar con una plancha, se pueden hacer las berenjenas en una sartén con apenas aceite y cuanto más finitas mejor. Los tomates secos se pueden hidratar en agua, caldo o té caliente.
Sellar en la sartén u olla la carne de ambos lados previamente sal pimentada. Agregar la cerveza y el caldo...cocinar durante 30 minutos a fuego medio.... Agregar la zanahoria en rodajas finas...la cebolla en juliana y las papas en cubos...agregar el kaurel y pimentón...y cocinar hasta que las papas estén tiernas. Para espesar el líquido de cocción disolver una cda de maicena en un poco de agua o caldo y agregarlo h vicjbar hasta que espese... utilizarla al servir la carne. Listo...a disfrutar de esta receta!
Salpimentar trozos de pollo a elección y en una olla precalentada con aceite, sellar por ambos lados hasta dorarla. Retirar. Para crear una base sabrosa, picar cebolla, apio, pimentón rojo y ajo en cubos pequeños (brunoise) y sofreir en la misma olla donde se selló el pollo. Añadir tres cucharadas soperas de arroz y revolver con sofrito, junto con zanahorias en rodajas o bastones Añadir papas pequeñas peladas junto con seis rodajas de choclo, para asegurarnos de una cocción pareja A fuego medio, añadir agua hirviendo hasta cubrir todos los ingredientes mencionados y revolver Se recomienda un caldo (maggie) de ave y de verduras para un litro de agua, como también añadir aliños a su gusto Cuando hierva la mezcla, bajar el fuego y añadir sal, pimienta, orégano, comino y ají de color en polvo Deje cocinar a fuego lento por cuarenta minutos, incorporando porotos verdes en los últimos cinco minutos de cocción Con caldo hervido de los primeros cuarenta minutos, mezclar aparte nueces finamente picadas y crema de leche La mezcla de nueces se añadirá en el momento de emplatar encima del pollo o directamente a la olla Para dar frescor, se recomienda espolvorear cilantro antes de comer La cantidad de agua se debe adecuar al tamaño de sus ingredientes y al de la olla Si las papas son muy grandes, puede partirlas a la mitad. Si son pequeñas, úselas completas.
-Refrigerar al menos 12 horas la leche evaporada antes de cocinar. -Exprimir limones hasta que de 200ml de jugo (una taza). -En un bowl batir la leche evaporada hasta que triplique su tamaño. -Luego agregar de a poco la leche condensada y finalmente el jugo de limón. -Batir hasta que quede homogéneo. -Colocar la mezcla en distintos pocillos, te dará entre 6 y 8 porciones aprox. -Colocar alusa en casa pocillo para mantener su frescura y sabor. -Esperar como mínimo 5 horas antes de consumir para que cuaje bien la mezcla. -Y gualá! Listo para postre, guarnición o lo que quieras!
Dejar en remojo las lentejas por 4 hs o de la noche anterior, luego cocinarlas y una vez que rompa hervor no dejarla más de 10-15 minutos Lavar y cocinar los repollitos de brusela (una vez que rompe hervor dejar unos 10 minutos para q ablanden y retirar) Este paso se puede hacer el día anterior para ahorrar tiempo Luego, lavar todas las verduras. Primero: picar el ajo, la cebolla y el morrón y saltear hasta que empiece a tomar color En paralelo cortar el resto de las verduras en cubito y una vez que esté el salteado agregar a la misma olla y sumar el puré de tomate + las 3 tazas de agua caliente. Dejar aprox unos 20 minutos hervir y que se ablanden las verduras (ir chequeando si necesita más agua, pero no excederse) A mitad de cocción de las verduras (a los 10 minutos aprox) agregar la carne previamente cortada en cubitos Paso los 20-25 min se la cocción sumar los repollitos de brusela y las lentejas y a disfrutar!
Pica la cebolla y el morro y el tomate en cubito, lo pones en una hoya y déjalo sofreír por un momento hasta que se dore. Después pone las alitas con un poquito de agua para que no se queme. Cuando se haga el pollo, ponle pasta de tomate y déjalo hasta que hierba. Después en otra olla pon agua y haz los fideos, mezcla la salsa con el fideo y degusta con queso rallado. Espero que les guste.
Prueba la experiencia personalizada en nuestra APP: planifica tu menú, haz la lista de compras, compara los precios en los supermercados y cómpralos en segundos.
Cocina Lider
Chef Digitales
Juan carlos Castro
Eva Rivero
Jon Michelena
Montse Casellas
Cocina Avanti
María ignacia Silva
Yesica Magnone
Magali Gonzalez