Picar muy fina la pechuga de pollo en cubitos y cocinarla con vino, perejil y el huevo. Cuando esté casi lista, añadir la crema y espinaca. Salpimentar abundantemente. Estirar la masa de hojaldre, usando un rodillo si es demasiado gruesa y colocar la mezla de pollo al centro, enrollando bien apretado. Hornear por 25 minutos a 180°c
Poner el pollo, bien sazonado en una fuente de horno con sal, pimienta, hierbas provenzales , esparcir el aceite por encima Colocar en una fuente refractaria, agregarle el caldo de pollo e introducir al horno a 180º C por unos 40 minutos aproximadamente Cuando el pollo esté tierno, agregar la crema de hongos y la crema de leche rectificar de sal y pimienta e introducir de nuevo por 10 minutos más Remover con los jugos de la fuente y servir con papas al vapor o puré de patata En Aifryer: En vez de cocinar en el horno, se puede utilizar la freidora de aire por 40 minutos a 180°c. Añadir un poco de aceite. cuidando de que no se peguen la una con la otra, hasta que estén bien doradas. Debe tener cuidado, ya que la temperatura puede variar en cada freidora, También revisar que esté cocinado completamente.
Cortar el zapallo en trozos idealmente no muy grueso y envolver en papel metálico Cocer el zapallo en el horno hasta que esté blando ir rectificando con una brocheta o muy bien con un cuchillo En una olla con un poco de aceite hacer un sofrito con la cebolla y ajo Ya listo el sofrito agregamos el camarón y la mantequilla y dejamos por unos 5 minutos Ya cocido todo incorporamos el zapallo (sin papel metálico) y licuamos con una mini pimer o juguera Ahora ya todo listo agregamos la leche con la crema y hervimos al primer hervor apagamos y servimos
Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear, agregar el aceite y luego la esencia de vainilla. Tamizar y agregar la harina, el polvo de hornear, jengibre , canela y clavo de olor. Mezclar con espátula con movimientos envolventes. Agregar el jugo de la naranja de a poco, debe quedar una mezcla con consistencia no tan pesada. Agregale los frutos secos. Lubricar el savarín y verter la mezcla dentro.. cocinar a fuego mínimo hasta que al meter un palillo salga limpio.
Mezcle el chocolate y la mantequilla en una olla y derrita sobre otra olla de agua hirviendo. En un tazón, mezcle el extracto de vainilla, el azúcar, el azúcar moreno, el huevo y la yema. Añadir a la mezcla de chocolate y mezclar bien. Revolviendo con frecuencia, continúe cocinando hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté suave (alrededor de 4-5 minutos). Debe estar caliente al tacto. Retírelo del calor. Agregue las galletas trituradas, el ron y las nueces picadas a la mezcla de chocolate y revuelva con una espátula hasta que estén bien combinados. Dejar enfriar y espesar un poco. Divida la mezcla de manera uniforme entre dos hojas de papel pergamino. Enróllalo para formar dos troncos. Gire los extremos con fuerza y déjelos en un refrigerador durante la noche. Desenvuelva los troncos y cubra con azúcar en polvo. Puedes atarlos como un verdadero salami con una cuerda (hay muchas instrucciones en Youtube) o simplemente dejarlos sin ensartar. Cortar en rodajas y servir. ¡Disfrutar! Salame di Cioccolato se puede almacenar bien envuelto en un refrigerador por hasta 1 semana o por hasta 1 mes en un congelador.
En una cacerola, hierva el ron. Apague el fuego y agregue las pasas y las ciruelas pasas. Tape y espere hasta que la fruta haya absorbido la mayor parte del líquido. Si no sucede, encienda el fuego y cocine a fuego lento, hasta que se absorba la mayor parte del líquido. Dejar enfriar y hacer puré de frutas secas en una licuadora. Dejar de lado. Precaliente el horno a 175°C. Llene hasta la mitad una bandeja para hornear con agua y colóquela en el estante inferior del horno para crear vapor. Rocíe un molde para pasteles con aceite en aerosol, cúbralo con papel pergamino y rocíe nuevamente. Espolvorear con harina, eliminando el exceso. En un tazón, tamice la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada. Dejar de lado. En una batidora, bata la mantequilla y el azúcar moreno hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, hasta que se incorporen. Agregue el extracto de vainilla y el puré de frutas y mezcle hasta que se combinen. A baja velocidad, agregue la mezcla de harina tamizada, en lotes. Termine incorporando la última tanda de la mezcla de harina con una espátula de goma. Vierta la masa en el molde para pasteles preparado y hornee durante unos 45-60 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Cuando esté listo, transfiéralo a una rejilla para enfriar, espere 5 minutos y voltee el pastel boca abajo. Retire la sartén y el papel y espolvoree con el ¼ de taza de ron reservado. Deje que se enfríe y vuelva a colocar el pastel en su posición vertical. Espolvorear con azúcar en polvo. Puedes decorar el pastel con cerezas o fresas. ¡Disfrutar!
.jpg)
Secar los muslos de pollo con papel toallaSacar el exceso de grasa que tengan los muslos.Sacar la venita que está entre medio de los muslos.Mezclar la sal con la pimienta y sazonar los muslos de pollo.Espolvorearlos con harina por ambos lados. Sacudir el exceso.Calentar una sartén con la manteca de cerdo a temperatura moderada y dorar los muslos por ambos lados. Reservamos el pollo en una fuente. Remover parte de la manteca en la sartén dejando solamente una cucharada.Agregar y derretir la mantequilla.Añadir el ajo, chalotes y dorar.Agregamos el coñac, desglasamos la sartén e inclinando un poco hacemos que el coñac se prenda. Seguimos cocinado de manera que se evapore el coñac. Incorporamos los champiñones, doramos y agregamos el tomillo.Vertemos el vino en los champiñones y dejamos que se evapore la mitad del líquido. Adicionamos el caldo de pollo y dejamos que se evapore un poco el líquido.Añadimos los tomates triturados y dejamos cocinar por unos 5 minutos.Ponemos de vuelta el pollo en la sartén con la piel hacia arriba y terminamos de cocinar el pollo a fuego moderado poniendo una tapa encima. La salsa no debe quedar muy espesa ni muy suave.Si está muy espesa agregamos caldo de pollo. Si queda muy ligera dejamos cocinar un tiempo más largo para que se evapore parte del líquido. Podemos servir el pollo con unas papas con yerbas doradas en el horno. GAJOS DE PAPAS ASADAS CON YERBAS FRESCAS PORCIONES: 6 INGREDIENTES6 papas de su gusto, peladas, cortadas en gajos1 cuc
Disolver la levadura en la leche junto con la cdita. de miel y 1 cda. de harina (que sacaremos del total). Mezclar y dejar levar al doble de su volumen en un lugar cálido. Mezclar las harinas en un bol y hacer un hueco en el centro. Agregar allí los huevos, el fermento de la levadura, la esencia de vainilla, el agua de azahar y las ralladuras de limón. Incorporar el edulcorante y el queso crema, las dos cdas. de aceite. Unir desde el centro hacia los costados hasta formar un bollo tierno. Amasar y dejar levar hasta que la masa duplique el volumen. Estirar abierta sobre la mesada, desparrar encima la fruta, empezar nuevamente a amasar, asi se incorporan bien, cortar en bollos. Colocar los bollos en los moldes deseados, dejar levar nuevamente y pincelar con leche a temperatura ambiente. Cocinar en horno precalentado, a 180°, aproximadamente durante 50 minutos. En la base del horno colocar un recipiente con agua para generar vapor y evitar que el pan forme costra yque se seque.Para la cubierta disolví un poquito de maicena en agua, la cociné le agregué alguna esencia (vos podes elegir que poner) lo retiré y dejé enfriar para luego decorar el pan dulce.
.jpg)
Primero hacemos la salsa calentando una sartén con el aceite de oliva a fuego lento y cocinar un poquito el ajo pero sin dorar. Agregamos el resto de los ingredientes y calentamos hasta que la mantequilla se haya derretido. Cocinar a fuego lento por 1 minuto. Calentar bien una plancha. Secar el pescado con papel toalla. Aliñar los filetes de pescado con un poquito de sal y pimienta solamente en el momento que lo vamos a cocinar. Untar los filetes con un poquito de aceite de oliva. Poner, marcar y cocinar a la parrilla por ambos lados. Servir con la salsa de alcaparra.
sofreír el ajo, jengibre y cebollín una vez dorado agregar cubos de pollo y dorar por ambos lados agregar todas las verduras en palitos y dejar dorar si aparece jugo remover con una cuchara y guardar mezclar el coco y curry y la soya y 1/2 cerveza en una tasa agregar la tasa de caldo y mezcla y dejar al fuego alto hasta que las verduras estén tiernas y servir
.jpg)
Método Lavar las alitas de pollo con agua fría, secar con papel toalla y poner en un recipiente. Lavar el lavamanos donde limpio el pollo con agua y jabón. Limpie bien todas las superficies en que ha tocado el pollo. Sazonar el pollo con la sal y la salsa soja. Calentar bien una parrilla y quemar cualquier residuo que haya quedado anteriormente. Limpiar bien con un trapo la parrilla. Nunca use un trapo mojado se puede quemar con el calor. Regular la llama de la parrilla a moderado y dorar los trutros en la parrilla. Servir los trutros con arroz frito con brócoli y la salsa de soja con miel.
.jpg)
Medir y cortar todos los ingredientes para el adobo.En un pocillo mezclar todos los ingredientes juntos. Secar el costillar con papel toalla.Con un cuchillo bien afilado levantar la telita que está cubriendo parte de los huesos de las costillas y tirar, saldrá todo de una vez. No le quite la grasita. Cubrir el costillar por ambos lados con el adobo.En una bandeja de hornear poner el líquido de 3 cervezas, una parrilla encima y sobre ella el costillar con los huesos hacia abajo. Dejar el costillar marinando por 1 hora a temperatura ambiente.Precalentar el horno a 176° C / 350° F. Poner el costillar a cocinar por 2½ horas para que quede blandito. Con una brochita untar el líquido sobre el costillar cada uno 20 minutos. Dar vuelta el costillar un par de veces para que cocine y dore parejo por ambos lados. Los jugos que queden en la bandeja puede servir con el costillar en el momento de servir. No deje que la bandeja se seque, si es necesario puede agregar un poquito de agua o más cerveza. Para cortar el costillar es mejor cortarlo por la parte que se le ve los huesos, es más fácil ver por dónde debe ir el cuchillo.Una vez cortado a disfrutarlo con las guarniciones que usted desee. INFORMACIÓN NUTRICIONAL COSTILLAR SUPER CERDO CHILENO100 GRAMOS = Calorías 242, Grasas 20.5 g, Carbohidratos 0.2 g, Proteínas 14.2 g.
Mezclar la manteca con el azúcar hasta que se haga una pasta, agregar los huevos de a uno e ir mezclando. Por último, agregar la esencia y el cacao. Agregar la harina de a poco e ir uniendo con los ingredientes sin amasar. Una vez que esté lista la masa, llevar a la heladera por media hora. Luego estirar, cortar y poner en una placa para hornos enmantecada. Llevar a horno a 180° precalentado. El tiempo de cocción es de 10 min aprox
Precalentar el horno a 180°, 5 a 10 minutos antes de hornear. En dos bowls separar claras y yemas. Batir las claras a punto de nieve. Añadir azúcar y seguir batiendo. Con una cuchara añadir las yemas una a una lentamente. Agregar Harina de Frutilla Skildpadde cernida y polvos de hornear mientras se revuelve la mezcla. Una vez listo el paso anterior, colocar papel mantequilla en una bandeja y esparcir la masa homogéneamente sobre el papel. Hornear a 180° durante 15 a 20 minutos. Verificar que no esté humedo. Sacar del horno y dejar enfriar por 5 minutos. Luego cubrir con dulce de leche. Enrollar e ir sacando el papel mantequilla simultáneamente. Decorar a gusto, con mermelada de frutilla o coco rallado espolvoreado.
primero que nada vamos a lavar el tomate y cortarlo por su parte superior sacaremos todo lo de adentro del tomate dejándolo hueco y listo para rellenar la lámina de queso la picaremos y realizaremos una cama de queso dentro del tomate posterior a que esté lista la cama de queso romperemos el huevo y lo vaciaremos dentro del tomate lo cocinaremos 30 a 35 min en un horno previamente calentado entre 180° a 200° una vez que la yema del huevo este cocido sacamos y acompañamos con lo que ma ste guste y listo disfruta de la fiesta de sabores!!!
.jpg)
PREPARACIÓN DEL RELLENO: En una sartén calentar el aceite y sofreír el ajo con la cebolla juntos. Agregar la carne de cerdo, carne de vacuno y dorar. Añadir sal, pimiento rojo, pimiento verde, yerbas, paprika, ají picante y cocinar por 2 minutos. Incorporar el pan rallado para que absorba los jugos de la sartén. Agregar salsa de tomate, calentar y después dejar a enfriar. PREPARACIÓN DE LA MASA: En un recipiente mezclar la harina el resto de los ingredientes. Poner sobre la mesa y amasar. Después de amasado, no se le debe pegar a los dedos ni a la mesa. Si fuera así el caso debe agregar un poquitito más de harina. Una vez que ha amasado bien y ha quedado suave, divídala en 3 porciones. Espolvorear la mesa con harina, poner una porción de masa y aplastarla. Espolvorear la parte superior con un poquito y con un uslero estirar la masa en forma de rectángulo y que quede bien delgadita. Espolvorear la masa por ambos lados a medida que la estira con el uslero. Formar un rectángulo de aproximadamente 24 cm. Por 36 cm. Emparejar los costados con un cuchillo. Cortar la masa a lo largo por la mitad y en 3 partes a lo ancho de manera que queden unos rectángulos de 11 cm por 11cm o 12 cm por 11 cm aproximadamente. Rellenarlos con la carne. Repetir el procedimiento con las otras 2 porciones de masa. RELLENAR Y HORNEAR: Poner una capa de salsa de tomate en una bandeja de hornear. A medida que corta los canelones, rellenar con la carne, enrollar y poner en la bandeja de hornear. Agregar por encima un poco de salsa de tomate. Poner los canelones a hornear por aproximadamente 30 minutos tapados con papel aluminio, pero sin que toque los canelones, hasta que los canelones quedan cocinados. Batir el queso ricota con el huevo, pesto y poner por encima de los canelones después de cocinados. Rociar por encima de los canelones el queso mozzarella y parmesano. Poner su horno en “broiler” de manera que el calor de por la parte superior y dorar la parte superior de los canelones. Servir inmediatamente.
Pelar y cortar los ajos y poner en una sartén al fuego con aceite de oliva virgen extra. Lavar y laminar los champiñones y añadir a la sartén si los ajos están doraditos. Lavar y cortar el calabacín y añadirlo también a la sartén. Cuando el calabacín esté tierno añadir las gambas descongeladas. Cuando ya estén casi hechas las gambas añadir un par de cucharadas de sazonador de pescado,remover y listo para comer.
Precaliente el horno a 175 grados C. Coloque el pan rallado en un tazón pequeño; mezclar en crema. Deje reposar hasta que las migas absorban la crema, aproximadamente 10 minutos. Mientras tanto, derrita 1 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos. Transfiera la cebolla a un tazón para mezclar. Mezcle la carne molida de res, la carne de cerdo molida, el huevo, el azúcar morena, la sal, la pimienta negra, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el jengibre con la cebolla en el tazón para mezclar. Mezcle ligeramente el pan rallado y la crema. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Pellizque aproximadamente 1 1/2 cucharada de mezcla de carne por albóndiga; formar bolitas. Coloque las albóndigas en la sartén y cocine, volteándolas con frecuencia, hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. El interior de las albóndigas seguirá estando rosado. Coloque las albóndigas doradas en una fuente para horno, vierta el caldo de pollo y cubra con papel aluminio. Hornee en el horno precalentado hasta que las albóndigas estén tiernas, aproximadamente 40 minutos. Retire las albóndigas a un plato para servir. Vierta los jugos de la sartén en una cacerola a fuego medio. Batir la harina en los goteos hasta que quede suave. Agregue gradualmente suficiente caldo de res para un total de aproximadamente 2 1/2 tazas de líquido. Lleve la salsa a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Justo antes de servir, mezcle la crema agria. Sazone con sal y pimienta negra. Sirva la salsa con albóndigas.
Prueba la experiencia personalizada en nuestra APP: planifica tu menú, haz la lista de compras, compara los precios en los supermercados y cómpralos en segundos.
Chef Digitales
Faryd Garcia
Liliana Sánchez
Jon Michelena
Graciela Martinez
Javier Hasbun
Verónica López 
Eva Rivero