Cortar las papas bien finitas, ojala con una mandolina y dejar remojando en agua para que no se pongan negras. Picar los champinones y la cebolla y saltear en un sarten con un poco de aceite de Oliva. (Poner primero la cebolla y despues agregar los champinones) cuando ya esten listos agregar el resto del aceite, la sal y la pimienta. Poner la mezcla del sarten en una procesadora y moler hasta tener una textura como de pino. Derretir la mantequilla y agregar el cilantro picado. En un posillo mediano armar el Timbal, primero una capa de papa y luego ir alternando con el pino. Al final poner la mantequilla con cilantro. Precalentar el horno a 180C por 25 minutos. Y luego sacar del molde con un tenedor o espatula chica.
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Comenzamos cortando la carne como nos guste (o podemos dejar el corte entero). Yo lo corté en 4 trozos. Introducimos en la bolsa o en la bandeja que en este caso taparemos con papel aluminio. Cortamos la cebolla y rallamos la zanahoria. Agregamos estos en la bolsa (o bandeja). Preparamos todos los condimentos y hierbas y los introducimos también. Estos elegí yo: 1 cuchara aprox romero 1 cuchara aprox tomillo 1 cuchara aprox orégano Sal/ pimienta/ pimentón Agregamos un poquito de aceite de oliva y dos cucharadas de agua Mezclamos adentro bien para que todo se junte. Cerramos la bolsa o tapamos la bandeja con aluminio. Llevamos a horno medio por 1h y 15 min aprox. Ahora vamos a preparar el resto. Cortamos la papa, el boniato y zanahoria (opcional). En una bandeja ponemos alguna materia grasa para dorar, yo elegí manteca. Agregamos todo lo cortado. Condimentamos (utilice órgano sal y pimienta) Y llevamos también al horno A Disfrutar!!
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En un pocillo mezclar el romero remojado en el agua con el ajo, ají de color, pimienta y aceite de oliva.Aplicar el aliño en ambos lados de la pierna de cordero y poner en una bandeja grande de hornear. Sazonar las papas, zanahorias y pimiento con el orégano, sal, pimienta, aceite de oliva y poner en la bandeja junto con la pierna de cordero.Agregar a la bandeja el vino blanco y el agua. El horno que tengo en Chile no tiene un control de temperatura. Puse la temperatura al máximo y lo dejé a cocinar aproximadamente por 1:45 horas.Servir el cordero con las papas y vegetales asados.
Mezclar manteca y azúcar. Incorporar los huevos. Este es el momento de poner alguna esencia, ralladura de naranja, jengibre o limón. Incorporar por último la harina SIN AMASAR. Una vez que el bollo está listo dividir en dos. Colocar un trozo de film o papel manteca en la mesada, la masa y cubrir con más film o papel manteca. Estirar entre ambos la masa dejándola de 5 o 6 mm de espesor (no finitas) Me encantó esta técnica ! Así como está la masa colocarla sobre una placa y llevar a la heladera. Lo ideal es de un día para otro (la masa se pone mucho mejor y el sabor se intensifica) por un mínimo de 2 horas. Nosotras llevamos al freezer 15 minutos. Sacar la masa y así como está cortar los círculos con un cortante redondo de 8 cm de diámetro aproximadamente. El corte sale mucho más limpio y prolijo. Colocar en placa (rociada con fritolin) algo separados entre sí. Cocinar en horno pre-calentado 180º por 9 minutos aproximadamente. Apenas está levemente dorada la base sacar. Retirar cuidadosamente de la placa y dejar enfriar. Acá llega la parte artística! Yo usé chocolate de ese que viene ya en el sobre. Debe estar fundido pero no líquido del todo...ojo ahí ! En la parte inferior central del círculo hacer un lunarcito y pegar ahí la nariz (Rocklet rojo), luego arriba a los extremos de la nariz van otros dos lunares que serían los ojos y para terminar dos rayitas largas sobre los ojos y otras más pequeñas simulando los cuernitos.
Para la masa...colocar en un recipiente profundo la harina, azúcar y levadura seca... Agregamos esencia ralladura... Yo suelo ponerle bastante le gusta bien perfumada... En el centro colocamos los huevos la manteca derretida y la leche tibia Unimos bien todos los ingredientes mientras formamos un bollo que será suave... Amasamos bien durante 10 minutos Y dejamos leudar al doble de su volumen en un lugar cálido Luego que la masa leído desgasificamos y dividimos en tres partes la masa....saldrán tres roscas medianeras...o si quieren en dos más grandes.... Formamos un cilindro y colocamos la masa en un molde savarin o bien pueden hacer sobre algún molde descartable... O simplemente haciéndole un orificio en el centro para darle forma de rosca...volvemos a dejar leudar hasta que doble su volumen Cómo les conté la crema pastelera que utilice es la de mi recetario crema pastelera en microondas... Si desean la vamos preparando mientras leuda la rosca... O si están más organizadas la preparan un tiempito antes Tienen dos maneras de hacer la rosca 1 es colocar la pastelera y hornear todo junto.... O bien hornear la rosca y una vez que está realizada decorar con crema pastelera... Horneamos la rosca en un horno moderado aproximadamente 30 minutos... Siempre teniendo en cuenta el horno de cada uno por supuesto Una vez lista decoramos a gusto yo utilice maníes con chocolate chocolate cobertura nueces y gomitas de gelatina.... también encontrarán en mi recetario la receta
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Medir y cortar los ingredientes para la receta .Limpiar los filetitos de hígado quitándoles la membrana y las venas que tenga. Secar con papel toalla. Sazonar el hígado con el ajo picado, sal y pimienta .Mezclar el pan rallado regular con el pan Panko y la yerbas. Rebozar los filetitos de hígado en harina, huevos y pan rallado con yerbas. Calentar en una sartén un poco de aceite de vegetal y dorar los filetitos apanados por ambos lados. Servir con salsa de champiñones cremini.
Calentar el aceite de oliva en un sartén de teflón y agregar la cebolla cortada en cubos pequeños; revolver de vez en cuando. Agregar el pollo en dados y dejar por unos 5 minutos revolviendo con frecuencia. Bajar el fuego, agregar el arroz, y revolver para impregnar los sabores por unos 3 minutos o hasta que los granos de arroz estén translúcidos. Agregar la cúrcuma y después el vino. Revolver un minuto más hasta que se haya reducido. Incorporar el caldo de pollo caliente a cucharones. Revolver constantemente agregando más caldo a medida que el arroz lo absorva. Subir el fuego para que el líquido borbotee y dejar cocer 20 minutos o hasta que no quede líquido y el arroz esté cremoso. Unos 3 minutos antes de finalizar la cocción añadir los champiñones y las castañas de cajú; salpimentar. Disponer unas hojas de rúcula en 4 platos, apartar el risotto del fuego Adornar con virutas de parmesano. ¡Servir y disfrutar!
Preparar los mililitros necesarios de café con esencia de vainilla, que quede intenso. Repartir el azúcar en dos para batir las yemas y claras por separado, ambas hasta que el azúcar esté disuelta en las yemas y las claras a punto nieve. Si hace un baño maría y bate las yemas con azúcar sobre éste, será más rápido. Mezclar con queso mascarpone (el queso crema funciona también, pero el sabor será más suave que el tradicional) a temperatura ambiente, así queda en consistencia cremosa, intentando no perder el aire de la mezcla de huevos. En un recipiente rectangular, vamos acomodando galletas bien humedecidas en café como base, una capa de mezcla de queso y otra de abundante cacao en polvo. Para el cacao en polvo, te puedes ayudar con un colador fino, así se distribuye con más control. También se puede hacer en recipientes individuales, cortando las galletas previamente. Repetir hasta que se acaben todas las mezclas. Terminar con la capa de cacao y refrigerar por 3 horas o preferentemente toda la noche. Servir bien frío.
Acomodar en una asadera el matambre bien extendido con su grasita hacia arriba. Cubrirlo con leche y salar, cocinar en horno moderado hasta que este bien tierno. Durante la cocción ir agregándole mas leche a medida que el liquido se consuma. Retirar y limpiar raspando con un cuchillo toda la grasa. Mezclar la mozzarella picada junto con el roquefort. Esparcir sobre la superficie del matambre sin que llegue a los bordes. Introducir en el horno hasta fundir los dos quesos. Retirar y espolvorear con orégano, cortar en porciones y servir.
-Cortar laminas de pepino con un cortador o pelador de verduras. -Colocar en la mitad de cada lámina un poco de queso crema y ciboullete picado. -Colocar arriba lámina de jamón ahumado. -Cuando esté listo, enrollar y Colocar un pincho o mondadiente en centro para asujetar. -Como decoración y acompañar con un poco de sésamo y salsa de soya. -Listo! A disfrutar!
Abrir por la mitad las berenjenas y hacerles una cruz, las ponemos en un plato con sal y AOVE , tapamos bien con film transparente y 10 min al microondas a max potencia. Hervir la quinoa según indicaciones del paquete. Picar y sofreír la cebolla en una sartén a fuego medio con AOVE. Cuando esté transparente añadir los champiñones bien picaditos, al rato los tomates a daditos y la carne de la berenjena,salpimentar, poner ajo en polvo al gusto y dejar que se integren bien los ingredientes. Añadir la quinoa ya cocida y remover. Rellenar las berenjenas y acabar con la mozzarella rallada, poner al horno hasta que esté el queso dorado. Y listo para comer.
En un recipiente vamos a colocar el aceite los huevos la leche el azúcar y vamos a batir para integrar todos los ingredientes Agregamos la esencia las rallduras y agregamos por último de A poco la harina mientras vamos batiendo.... dependiendo del molde que usen saldrán tres budines chicos pueden usar los moldes de papel de aluminio que vienen ya preparados o si tienen un molde más grande le saldrá dos budines A una de las mezclas Le agregué chip de chocolate Ball que la mitad de la preparación en el molde en el medio con lo que dulce de leche repostero y volví a cubrir con el resto de preparación A la segunda preparación y agregue maní pasas y frutas glaseadas... en este caso quise usar un molde distinto no el típico de budín inglés y a la tercera preparación Le agregué chip de chocolate y dos cucharadas de coco Cocinar en horno moderado aproximadamente De 35 a 40 minutos dependerá cada horno para comprobar si está bien el punto de cocción introducen un palillo un cuchillo y este debe seguir seco Listo los tres budines cada uno con su gusto...
Haces la masa de los ñoquis mezclando el puré de remolacha con el queso ricota, el huevo y la harina. Amasas hasta que la masa no se te pegue en las manos. Una vez tengas la masa la divides en porciones, formas como culebras, haces cortes como de 2 cm aproximadamente. Pones en una olla agua con sal, una vez que esté hirviendo echas los ñoquis y apenas floten tus ñoquis están listos. Para preparar la salsa licúas la albahaca, las nueces, el ajo y el aceite; una vez estén listos los ñoquis viertes la salsa sobre estos en cada porción Disfruta!
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Medir y cortar los ingredientes para la receta. Sazonar los muslos de pollo con ajo, sal, pimienta y hojas de tomillo. Rebozar los muslos de pollo en la harina. Calentar una sartén con el aceite de oliva y dorar por ambos lados los muslos de pollo. Agregar y dorar la cebolla. Desglasar la sartén con el vino y dejar que se reduzca a la mitad. Agregar el agua, salsa de tomate, hoja de laurel y tapar. Cocinar a fuego lento el pollo por un lado por 15 minutos, dar vuelta los muslos y cocinar por 15 minutos más tapado. Unos minutos antes de terminar de cocinar el pollo agregar las tiritas de albahaca y dejar a reposar. COCINAR LOS VEGETALES: Calentar una sartén con el aceite de oliva y poner las papas a cocinar. Cuando las papas están a medio cocinar agregar las zanahorias, apio y sal. Tapar y cocinar hasta que las papas y vegetales se están dorando. Añadir la mantequilla, perejil y tapar. Cocinar por unos minutos y servir. PARA SERVIR: Servir un muslo de pollo por persona acompañado de las papas con vegetales.https://youtu.be/DC0ClfZQr-o
Pelar las papas cortar en forma pareja como gustes con un grosor de 1/2 cm-. Lavar bien con agua hasta quitar el exceso de almidón, hervir las papas en agua hirviendo con sal y el vinagre por unos 5 minutos antes de hornear. Escurrir las papas con una espumadera y poner en un recipiente aceite de oliva o el que uses y sal. Mezclar las papas con una cuchara, ponemos en una asadera, sobre una hoja de papel manteca aceitado, y cocinar en horno precalentado a 200° durante 15-20 minutos (observemos nosotros como nos gustan de crocantes para concluir la cocción). Las papas deben estar crujientes y doradas. Retirar del horno y servir.
Coloque el vodka, el jugo de arándano, el Cointreau, el jugo de limón y el jarabe en una coctelera con hielo. Agitar 15 segundos hasta que se enfríe. Colar el líquido en una copa de martini. Exprima con la rodaja de lima y sirva, adornado con una rodaja de lima si lo desea.
Para la masa: Harina, azúcar, polvo de hornear, sal, mantequilla, huevos, vainilla y leche. Para el llenado: Higos, pasas, ralladura de naranja y jugo, nueces, miel, ron oscuro, nueces, miel, ron y canela. Para el glaseado: Azúcar impalpable y jugo de naranja, La masa. Triture la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un procesador de alimentos. Agregue la mantequilla y vuelva a pulsar. Agregue los huevos, el extracto de vainilla y la leche y procese hasta obtener una masa suave. Forme un disco, córtelo en 4 partes iguales, envuélvalo en plástico y guárdelo en el refrigerador hasta que lo necesite. El relleno. En un procesador de alimentos, triture los higos, las pasas, la ralladura de naranja, el jugo de naranja y las nueces hasta que estén finamente picados. Transfiera la mezcla a un tazón y agregue la miel, el ron y la canela. Mezclar bien. Precaliente el horno a 200°C. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino y reserve. Dar forma a las galletas. Trabajando con 1 pieza de la masa a la vez, extiéndala en un cuadrado de 20 x 20 cm y córtela por la mitad. Cepille la pulgada inferior de cada pieza con agua fría. Coloque el relleno de un extremo de cada pieza al otro (en el centro) en una cinta gruesa. Dobla el borde humedecido de la masa sobre el relleno y presiona para sellar. Corta cada tira en partes de 2,5 cm. Transfiera a la bandeja para hornear preparada y repita con toda la masa restante. No abarrotes tus bandejas para hornear dejando espacio entre las galletas. Hornee las galletas durante unos 14-16 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Cuando esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar durante 5 minutos en las bandejas para hornear. Transfiera a una rejilla y deje enfriar completamente antes de cubrir con el glaseado. La formación de hielo. Mientras tanto, prepare el glaseado batiendo el azúcar y el jugo de naranja en un tazón pequeño hasta que quede suave. Sumerja la parte superior de cada galleta en el glaseado y cubra con las chispas de colores. Deje que el glaseado se endurezca antes de servir. ¡Disfrutar!
Precalentar el horno a 200 ºC. Mientras tanto, picar la cebolla y el ajo muy finamente, escurrir las rodajas de piña y cortarlas en trozos muy pequeños. desmenuzar el queso fresco. En una sartén antiadherente con una cucharada de aceite sofreír la cebolla y los ajos e incorporar el perejil picado. Cuando comiencen a dorarse, incorporar la piña y las espinacas, salpimentar y rehogar hasta que no quede nada de líquido en el sartén. A continuación añadir el queso fresco y dar vueltas otro par de minutos. Hacer una muselina de pesto, batiendo el yogurt natural con las cuatro cucharadas de salsa de pesto. En una fuente de horno , pintar el fondo con la otra cucharada de aceite y poner la primera lámina de lasaña. Ir disponiendo la mezcla de espinacas sobre la lámina, e ir repitiendo la misma operación hasta concluir las tres capas de relleno, terminando con una lámina. Finalmente, cubrir la última capa con la muselina de pesto, espolvorear el queso rallado por encima y hornear a 200 ºC durante 20 minutos. Gratinar con cuidado para evitar que se queme, otros 2-3 minutos más y servir. *Es opcional agregar otras verduras, como por ejemplo acelga, tomate o pimentón.
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