Preparación

• Paso 1.

  PROCEDIMIENTO PARA HACER LA SALSA:

• Paso 2.

  En un recipiente disolver el ½ cubito de pollo en el agua y añadir el vino. Añadir el tofu fermentado y disolver en el líquido. Agregar la maicena y disolver. Añadir y mezclar bien los demás ingredientes de la salsa.

• Paso 3.

  SALTEAR LOS VEGETALES:

• Paso 4.

  Calentar un wok con el aceite de sésamo y salteamos el jengibre, ajo y chalotes juntos. Agregamos y salteamos la zanahoria con el brócoli. Guardar el bok choi para el final.

• Paso 5.

  SALTEAR EL POLLO Y TERMINAR:

• Paso 6.

  Sazonar el pollo con 1 cucharada de salsa China soja y dejar reposar a temperatura ambiente por ½ hora. Rebozar las tiritas de pollo en maicena (media taza) lo suficiente para que no se peguen. Calentar bien el wok con el aceite de vegetal. Saltear y dorar las láminas de pollo. Agregar la salsa y dejar a espesar. Añadir los vegetales y mezclar bien. Servir inmediatamente. Puede acompañar con arroz o fideos Chinos.

• Paso 7.