Preparación

• Paso 1.

  En un pocillo mezclar las papas con sal, pimienta, aceite y ají de color. Colocar las papas separadas sobre una bandeja de hornear embetunada con aceite y ponerlas al broiler por unos 15 minutos.

• Paso 2.

  Sazonar el pescado con sal y pimienta a su gusto. En un pocillo mezclar la mantequilla, ají de color y Panco. Cubrir el pescado con estos ingredientes. Poner el pescado en una bandeja embetunada con aceite o mantequilla. Cocinar el pescado por unos 7 minutos en Broil.

• Paso 3.

  Calentar una sartén con el aceite y saltear los chalotes con el ajo juntos. Agregar champiñones, porrones, pimientos y saltear por 3 minutos. Agregar el vino y reducir. Poner los vegetales en platos de servir y encima el pescado. Acomodar las papas al lado del pescado y servir.

• Paso 4.