Preparación

• Paso 1.

  Precalentar horno a 200°c

• Paso 2.

  Secar con una toalla absorbente el salmón y bañar de sal por ambos lados. Dejar reposando mientras mezcla el crocante.

• Paso 3.

  En una procesadora, añadir aceite de oliva, queso parmesano, nueces, albahaca fresca y ajo, para formar una pasta.

• Paso 4.

  Mezclar pasta pesto con pan rallado.

• Paso 5.

  En un recipiente apto para horno, cortar salmón en cuatro trozos y añadir el pesto con pan rallado encima de cada uno.

• Paso 6.

  Hornear por 25 minutos, hasta que se forme una costra encima de cada trozo.

• Paso 7.

  Servir caliente.