Preparación

• Paso 1.

  Dorar completamente las dos cebollas picadas en pluma muy fina, añadiendo vino blanco poco a poco para facilitar la cocción y el azúcar.

• Paso 2.

  Al estar listo, reservar.

• Paso 3.

  Cocinar el zapallo y las papas, moliéndolo después con ayuda de agua hirviendo diluida con los caldos de verdura (aprox 2 tazas) en una procesadora, licuadora, minipimer. Salpimentar.

• Paso 4.

  Meter todo a una olla, incluida las especias y la cebolla previamente cocinada, con la maicena y bien tapado, en fuego bajo por 30 minutos, añadiendo el resto del vino.