Preparación

• Paso 1.

  Cocinar el arroz (cubierto con el agua) hiviendo, con el laurel a cacerola destapada y fuego suave, durante 11 a 12 minutos. Retirar, colar y dar un enjuagon con agua fría (de la canilla para cortar la cocción). Volcar en un bol.

• Paso 2.

  Hervir las remolachas hasta que estén tiernas, retirar, dejar enfriar y quitar la piel. Cortar a gusto (en dados o en gajos).

• Paso 3.

  Rallar la cebolla bien finita, picar el ajo muy pequeño (no se tiene que notar cuando se come, mas que nada es para el gusto). Mezclar con el arroz y la remolacha, condimentar con sal y aceite.

• Paso 4.

  Emplatar acompañándo con los tomates y el huevo duro picado.