En un recipiente poner las manzanas. Rociar con el jugo de limón. y agregar la ralladura de limón. Incorporar azúcar, canela y mezclar bien. Añadir las frambuesas y mezclar muy cuidadosamente para no romperlas. Dejar reposar 30 minutos y reservar.
Sobre una superficie lisa poner 1 hoja de masa filo. Con la ayuda de una brocha pintar con la mantequilla derretida. Continuar con las hojas restantes sin pintar la última hoja.
Estilar muy bien la fruta del jugo que soltó durante el reposo. Repartir sobre la masa filo preparada dejando libre 2 cm al borde. Espolvorear con las nueces. Doblar los bordes hacia adentro y enrollar la masa cuidadosamente y no muy apretada. Poner en una lata de horno sin enmantequillar con el cierre de masa hacia abajo.
Pintar el strudel con el resto de la mantequilla, cocinar en el horno a temperatura media 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Retirar el strudel del horno y poner sobre una fuente de servir. Cortar de inmediato en 6-8 trozos para que el vapor salga y no moje la masa. Separar los trozos unos de otros. Espolvorear con azúcar flor y servir tibio.
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