Preparación

• Paso 1.

  En una olla a presión o normal agregar aceite, calentar y luego agregar la carne para sellarla, echar un poco de sal y pimienta.

• Paso 2.

  Cuando la carne esté sellada por ambos lados, agregar la cebolla picada en juliana y las zanahorias picadas en rodajas, cocinar por 5 minutos.

• Paso 3.

  Agregar el agua y dejar cocinando por 40 minutos (3 horas en olla normal) desde que comienza a salir el vapor.

• Paso 4.

  Pasado este tiempo, poner la olla a presión debajo del agua fría y dejar correr el agua por 15 minutos.

• Paso 5.

  Volver con la olla a la encimera, agregar el zapallo, papas, choclo y porotos verdes.

• Paso 6.

  Cuando pasen unos 15 minutos, agregar el arroz y dejar que se cocine por 10 minutos más.

• Paso 7.

  Rectificar la sal si es necesario y servir.