Preparación

• Paso 1.

  Cocinar los camarones crudos con medio litro de agua y una cucharadita de sal por 10 minutos.

• Paso 2.

  Dejar que se entibien los camarones y pelarlos. Reservar el agua donde se cocinaron para la sopa.

• Paso 3.

  En un sartén tostar el maní por 5 minutos.

• Paso 4.

  En una olla agregar la cebolla y cocinar por 6 minutos, agregar el aceite y cocinar hasta que esté transparente.

• Paso 5.

  Añadir el caldo de camarones y el de pollo, cuando esté caliente añadir el jengibre y los cebollines cocinándolo por 2 minutos.

• Paso 6.

  Añadir los champiñones, cocinar por tres minutos más y salpimentar.

• Paso 7.

  Agregar los camarones, azúcar y los tallarines de arroz, sacar del fuego.

• Paso 8.

  Agregar el jugo de limón.

• Paso 9.

  Servir la sopa de inmediato con el maní encima y el cilantro.