Retira la piel, la grasa y huesos del pollo. Cortarlo en cubos grandes y colócalo en una bandeja y condimenta los co el jugo del limón sal y pimienta.
Pon la mitad de la manteca en una cacerola y llévalo al fuego moderado. Incorpora las presas de pollo y cocinarlas durante 10 min a fuego medio sin que lleguen a dorarse.
Retíralas en una fuente espolvorea con la harina y resérvalas.
En la olla con el jugo de cocción del pollo añade el vino para desglosar colar y reservar.
Colocar el resto de manteca en otra cacerola y fundir agregar el ajo y el repollo y sudar, cocinar unos segundos con la olla tapada para que sude y genere líquido. Añade luego la cebolla y los puerros y saltea unos minutos.
Adicionar las zanahorias y cocinar 2 minutos más. Agrega el cubo de caldo con el agua caliente.
Forma un ramito con las hierbas atadas con un hilo y agregarlas a la olla, incorpora los cubos de pollo con harina y cocina a fuego suave por aprox 30 Min. Mezcla la crema con la yema y añádelo a la preparación sin dejar que hierva.
Salpimentar. Retirar el ramito de hierbas. Servir en una cazuela acompañado de las rodajas de pan tostado y espolvorear encima con un poco de perejil picado.
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