Preparación

• Paso 1.

  Cortar el lomo de cerdo en escalopas delgadas.

• Paso 2.

  Ponerlas entre medio de plástico y golpearlas con un martillo de cocina por ambos lados.

• Paso 3.

  Sazonarlas con sal, pimienta, ajo, tomillo y orégano.

• Paso 4.

  Rebozar las escalopas en harina, huevos batidos y pan rallado. Ponerlas en un plato y refrigerarlas por 1/2 hora.

• Paso 5.

  Freírlas por ambos lados hasta que doren.

• Paso 6.

  Cortar los camotes pelados en trozos. Poner en agua y cocinarlos hasta que queden blandos.

• Paso 7.

  Agregar la mantequilla, sal, canela en polvo y hacer un puré.

• Paso 8.

  Servir con las escalopas de cerdo.

• Paso 9.

  Derretir la mantequilla, agregar las manzanas y dejar a cocinar a fuego lento por unos 4 minutos.

• Paso 10.

  Añadir el resto de los ingredientes y dejar que se cocine las manzanas lentamente y que se evapore el líquido hasta que se acaramelen un poco.

• Paso 11.

  Servir con el camote y las escalopas fritas de cerdo.

• Paso 12.

  Servir las escalopas de cerdo con el puré de camote y las manzanas acarameladas.

• Paso 13.