Preparación

• Paso 1.

  Hervir las papas con cáscara, pelar y pisar como.un puré del total de papas quedará un kilo aproximadamente

• Paso 2.

  Condimentar una despidió con sal y moscada y sumar el queso rallado mezclar bien y agregar la harina mientras formamos la masa de ser necesario pueden agregar un poquito más de harina No debe quedar una masa muy dura ni tampoco que no se nos desarme

• Paso 3.

  Tomar porciones espolvorear la mesa de trabajo con harina formar los rollitos y cortarlo pasar si desean por la ñoquera o pueden dejar así...cocinar en agua hirviendo con sal solo unos minutos se cocinan muy rápido

• Paso 4.

  Para la salsa cortar la suprema en daditos pequeños rehogar En una olla con un poco de aceite agregar la cebolla y el ají picados la zanahoria rallada rehogar unos minutos más y luego agregar el puré de tomate y los condimentos sal orégano pimentón Laurel etcétera... cocinar en fuego moderado unos 20 a 25 minutos... servir con los ñoquis !