Dejar remojando los hongos secos por 30 minutos de forma anticipada. Reservar un poco del líquido.
De tener porotos verdes/chauchas frescos, cocinar previamente. De ser congelados o en tarro, drenar y reservar.
Precalentar horno a 180°c
En una sartén, cocinar cebolla hasta dorarla. Retirar, agregar más aceite y freírla, moviendo constantemente para evitar que se queme. Reservar.
En la misma sartén, saltear champiñones picados en cubos pequeñitos y añadir los hongos hidratados con poco líquido, para conservar el sabor. Luego, agregar la crema de leche y sazonar a gusto, partiendo por salpimienta.
Derretir la cucharada de mantequilla y mezclarla con los porotos/chauchas, pasándolo a una fuente apta para horno. Extenderlo en la base y añadir las cebollas encima, finalizando con la crema de champiñones.
Mezclar queso parmesano con panko y espolvorear por encima.
Meter a horno y hornear por 15 a 25 minutos, revisando que esté bien dorado antes de servir como acompañamiento.
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