Deshacer la levadura en 1/2 taza de agua tibia. Colocar la harina mezclada con el azúcar en un bol, hacer un hueco en el centro, verter los tres huevos batidos ligeramente, la manteca derretida, las esencias, la malta, la ralladura y la levadura disuelta. Unir todo amasar hasta que se forme un bollo (si queda pegajosa, amasar hasta que no se pegue mas en la mesada sin agregado de harina), dejar descansar una hora tapado con lienzo y lugar cálido. Pasada la hora bajar en la mesada desgasificar, amasar, volcar los frutos seguir amasando para distribuir en toda la masa. Colocar en un molde de kilo o cortar y usar los moldes que desees, en mi caso fueron bollos de 100 g en moldecitos pequeños. Cubrir con un lienzo y dejar descansar 8 horas (lo ideal es de la noche a la siguiente mañana). Llevar a horno precalentado a 180º alrededor de 30 minutos.Los pan dulcitos en moldes de 100 g salen 8, controlar si están a los 15 minutos. Si son 4 de 250 g cocinar alrededor de 20 a 25 minutos, si son los 2 de medio kilo en 30 a 35 minutos y si hacémos uno sólo de un kilo será alrededor de 1 hora. Es conveniente colocar un jarrito con agua dentro del horno, para mantener la humedad. Queda una masa muy rica aireada, esponjosa por ese descanso de tantas horas. Dejo como hacer el glasé por si se lo quiere adornar: Colocar en una taza el azúcar impalpable (más o menos media taza) ir agregando agua de a poquito hasta que se afloje el azúcar, levantar con la cuchara para controlar que corra, Si
Corta una rodaja de lima y luego pásala por el borde de un vaso. Sumerja el borde del borde en un plato de sal Coloque todos los ingredientes en una coctelera con 4 cubitos de hielo y agite hasta que se enfríe. Colar la margarita en el vaso con el borde salado. Llena el vaso con hielo y sirve.
Cocinar al vapor la berenjena entera y pelada por 10 minutos. Al estar lista, cortar una orilla y cuidádosamente abrirla para separar las mitades sin que se despeguen. Para detalle, mirar video. Crear un patrón de cuadros con un cuchillo muy finamente, ya que no queremos cortarla, sólo marcarla. Repetir acción por todos lados Hacer en una sartén una salsa con vinagre blanco y azúcar, esperando que espese el 'caramelo' antes de añadir salsa de soya y agua, añadiendo 20g de maicena de haber quedado muy líquido. Con el resto de la maicena, sellar por ambos lados las berenjenas y llevar a una sartén caliente para cocinar, pinceleando la salsa que hicimos cada cierto tiempo. Hacerlo a fuego medio, subiéndolo supervisado para dorarlo bien. Si tienes soplete, eso ayudaría a la cocción. Servir con arroz o lo deseado. Visite el URL para la versión, idioma e imagen original:
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Medir y cortar los ingredientes para la receta. Sazonar los muslos de pollo con ajo, sal, pimienta y hojas de tomillo. Rebozar los muslos de pollo en la harina. Calentar una sartén con el aceite de oliva y dorar por ambos lados los muslos de pollo. Agregar y dorar la cebolla. Desglasar la sartén con el vino y dejar que se reduzca a la mitad. Agregar el agua, salsa de tomate, hoja de laurel y tapar. Cocinar a fuego lento el pollo por un lado por 15 minutos, dar vuelta los muslos y cocinar por 15 minutos más tapado. Unos minutos antes de terminar de cocinar el pollo agregar las tiritas de albahaca y dejar a reposar. COCINAR LOS VEGETALES: Calentar una sartén con el aceite de oliva y poner las papas a cocinar. Cuando las papas están a medio cocinar agregar las zanahorias, apio y sal. Tapar y cocinar hasta que las papas y vegetales se están dorando. Añadir la mantequilla, perejil y tapar. Cocinar por unos minutos y servir. PARA SERVIR: Servir un muslo de pollo por persona acompañado de las papas con vegetales.https://youtu.be/DC0ClfZQr-o
En una olla grande calentar el aceite de oliva y sellar el trozo de cerdo. Agregar las verduras en julianas (o tiras). Incorporar constantemente caldo de verduras para evitar que se seque la preparación. Salpimentar y cocinar por unos 40 minutos. Para preparar el caldo de verduras puedes cocinar las que desees en abundante agua y utilizarlo posteriormente. Además, te recomendamos el romero, tomillo y eneldo que van muy bien con el cerdo a nuestro parecer.
Hidratar caldo de verduras (2) en el medio litro de agua hirviendo. Calentar aceite de oliva con maicena, añadiendo poco a poco la leche/bebida vegetal, revolviendo rápido para que no se generen grumos. Reservar salsa blanca. Picar en cubos pequeños cebolla y ajo, sofriendo en una olla grande y añadir arroz, hasta que el grano se vuelva blanco. Verter el tomate en tarro y parte de su líquido, aplastándolos con la cuchara, revolviendo. Añadir la mitad del vino blanco y 1/4 del caldo de verduras, revolviendo cada cierto tiempo por 10 minutos. A medida que se va secando, añadir hasta completar todos los líquidos poco a poco. Cortar por mitades los tomates cherry y picar albahacas, salpimentando y añadir la salsa blanca que se preparó al principio. El grano de arroz no debe estar tan blando, así que debe revisarse y revolver constantemente, a diferencia de como se prepara usualmente. Servir caliente.
Limpiar corvina en cubos y exprimir limón, salpimentando y dejar remojando en un bowl. Cortar cebolla en juliana, picar ajo, ají y cilantro bien fino. Revolver todo junto en el bowl. Tapar y refrigerar por 15 minutos. Al estar frío, servir.
Precalentar el horno a 200 ºC. Mientras tanto, picar la cebolla y el ajo muy finamente, escurrir las rodajas de piña y cortarlas en trozos muy pequeños. desmenuzar el queso fresco. En una sartén antiadherente con una cucharada de aceite sofreír la cebolla y los ajos e incorporar el perejil picado. Cuando comiencen a dorarse, incorporar la piña y las espinacas, salpimentar y rehogar hasta que no quede nada de líquido en el sartén. A continuación añadir el queso fresco y dar vueltas otro par de minutos. Hacer una muselina de pesto, batiendo el yogurt natural con las cuatro cucharadas de salsa de pesto. En una fuente de horno , pintar el fondo con la otra cucharada de aceite y poner la primera lámina de lasaña. Ir disponiendo la mezcla de espinacas sobre la lámina, e ir repitiendo la misma operación hasta concluir las tres capas de relleno, terminando con una lámina. Finalmente, cubrir la última capa con la muselina de pesto, espolvorear el queso rallado por encima y hornear a 200 ºC durante 20 minutos. Gratinar con cuidado para evitar que se queme, otros 2-3 minutos más y servir. *Es opcional agregar otras verduras, como por ejemplo acelga, tomate o pimentón.
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Primero preparamos el molde. Ponemos la manteca a derretir, y procesados 4 paquetes de galletitas (las partí primero para no dañar la procesadora) Una vez procesadas las galletitas agregamos la manteca derretida. Volvemos a procesar todo hasta que se haga homogéneo. Luego ponemos la preparación en el molde, emparejando con una cuchara para que quede bien la base de la torta En un bowl agregamos la crema y azúcar y batimos. Una vez formada la crema le agregamos 2 paquetes de galletitas procesadas. Mezclamos. Agregamos el queso crema. Mezclamos. Agregamos la gelatina sin sabor (previamente diluida en agua caliente) Colocamos el relleno que preparamos arriba de la base y la decoramos con un paquete de galletitas. Llevamos a heladera y a disfrutar
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Comenzamos cortando la carne como nos guste (o podemos dejar el corte entero). Yo lo corté en 4 trozos. Introducimos en la bolsa o en la bandeja que en este caso taparemos con papel aluminio. Cortamos la cebolla y rallamos la zanahoria. Agregamos estos en la bolsa (o bandeja). Preparamos todos los condimentos y hierbas y los introducimos también. Estos elegí yo: 1 cuchara aprox romero 1 cuchara aprox tomillo 1 cuchara aprox orégano Sal/ pimienta/ pimentón Agregamos un poquito de aceite de oliva y dos cucharadas de agua Mezclamos adentro bien para que todo se junte. Cerramos la bolsa o tapamos la bandeja con aluminio. Llevamos a horno medio por 1h y 15 min aprox. Ahora vamos a preparar el resto. Cortamos la papa, el boniato y zanahoria (opcional). En una bandeja ponemos alguna materia grasa para dorar, yo elegí manteca. Agregamos todo lo cortado. Condimentamos (utilice órgano sal y pimienta) Y llevamos también al horno A Disfrutar!!
Lavar muy bien las papas con cepillo (usé papa blanca, pero también puede ser negras muy bien lavadas). Colocar en una olla y cocinar hasta que estén algo blandas.Retirar del agua, dejar enfriar un poco. Cortar la medio lo más parejo que se pueda, ahuecar con una cuchara (ese sobrante usar para hacer puré u otra preparación). Colocar en una placa para horno (o en la essen) untada con un poquito de aceite y hacer dorar un poco de ambos lados. Rehogar la cebolla picada en un poquito del aceite, luego pasar a un bol junto con el brocóli ya cocido y desmenuzado, salpimentar, cortar el queso en dados, mezclar. Rellenar las papas, llevar al horno caliente, unos 5 a 10 minutos. Retirar y espolvorear con pimentón, si es de tu gusto.
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Secar las chuletas con papel toalla. Medir y cortar los ingredientes para las chuletas. En un pocillo mezclar todos los ingredientes para el adobo. Sazonar las chuletas con el adobo y dejar a temperatura ambiente por 45 minutos. Calentar bien una plancha. Marcar y cocinar las chuletas por ambos lados. Servir inmediatamente.
Salpimentar la carne y espolvorea con harina. Coloca aceite en una cacerola profunda y con fondo grueso, sella la carne y agrega la panceta picada. Añade las cebollas y los ajos picados. Rehoga hasta dorar. Incorpora el extracto de tomate e integrar. Desglasa con el vino tinto. Cubre con caldo, perfuma con laurel y perejil, tapa la cacerola, baja el fuego y cocina durante 30-40 minutos. Agrega las zanahorias cortadas en láminas o en rodajas. Continúa la cocción por 20 minutos más. Acompaña el guiso con un plato de polenta bien cremosa (preparada con mitad agua y mitad leche, más un toque de queso parmesano rallado).
Quitar y reservar el almíbar de los duraznos y procesarlos con un poco de agua para preparar un puré sin grumos. Mezclarlo en una jarra con la champagne y servir inmediatamente.
Cernir harina en un bowl. En una olla mezclar agua, azúcar, sal, leche y mantequilla, hasta el hervor y apartar. Añadir de golpe la harina y mezclar muy bien hasta que no haya ningín grumo y la masa se separe de la olla fácilmente. Añadir uno a uno los huevos, mezclando con un batidor manual o eléctrico a velocidad mínima, hasta que se integre totalmente. Añadir el polvo de hornear y terminar de batir. Tapar y refrigerar por 1 hora. En una sartén grande llenar de aceite suficiente hasta que se caliente lo suficiente para freír. Con ayuda de cucharas grandes o sacabolas de helado para freír la masa en bolitas o como le acomode. Freír las bolitas por 4 minutos y dejar escurrir en una rejilla o papel de horno. Espolvorear con canela.
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HACER LA SALSA DE TOMATE: En una olla o sartén profunda calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo con la cebolla. Agregar las yerbas secas, sal, pimienta y cocinar por 1 minuto. Añadir tomates molidos, tomates en dados y dar un hervor. Tapar, bajar el fuego y cocinar lentamente por 30 minutos. Apagar el fuego y dejar a reposar. COCINAR, PREPARAR Y HORNEAR LA PASTA: En una olla profunda, hervir suficiente agua con un poquito de sal para cocinar la pasta. Cocinar la pasta por unos 7- 8 minutos y drenar. Mientras se cocina la pasta, en un recipiente redondo mezclar la salsa de tomate con el queso ricota, mitad del queso parmesano y mitad del queso mozzarella. Agregar la pasta cocinada y mezclar bien. Rociar una bandeja de hornear o recipientes individuales con spray de aceite. Llenar los recipientes con la pasta y rociar por encima el resto del queso mozzarella y queso parmesano. Como todos los ingredientes están cocinados, lo que queremos es derretir y dorar livianamente el queso por encima. Poner el horno a temperatura alta o si su horno tiene broiler dando calor por la parte superior, poner la pasta a cocinar hasta que quede dorada por encima. Dejar asentar por unos minutos y servir.
Agregue el ron, el jugo de lima y el jarabe a una coctelera. Llénalo con hielo y agítalo hasta que esté frío. Colar en una copa de cóctel. Servir adornado con una rodaja de lima.
Engrasar un molde redondo de 26 cm de diámetro o varios pequeños (tener en cuenta que no se desmolda una vez terminado) y repartir las cerezas bien lavadas. La receta original exige cerezas con carozo -cuesco- para mantener el jugo pero si deseas puedes sacarlo. En un bol batir los huevos, agregar el endulzante y por último la leche. Incorporar harina y canela (tamizadas) y una pizca de sal. Incorporar el batido, suavemente, sobre las cerezas e introducir en el horno precalentado a 190ºC. Modificar la temperatura a 180º y cocinar por 30-40 minutos. Comprobar si esta cocido introduciendo un palillo, y si sale seco lo puedes retirar del horno. Dejar enfriar. Puedes agregar unas 2 cdas. rasas de azúcar flor sobre la preparación.
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Graciela Martinez
Chef Digitales
Jon Michelena
Camila Alarcon
Juana Vogt