Precalentar el horno a temperatura media. Forrar una lata como para bizcochuelo con papel mantequilla y enmantequillar. Preparar El Bizcochuelo En un bol limpio, batir las claras hasta que estén espumosas. Agregar el azúcar poco a poco y batir hasta mezclar bien. Agregar las yemas y batir. Incorporar la maicena, harina y polvos de hornear. Verter la mezcla al molde preparado y cocinar en el horno precalentado 15-20 minutos o hasta que al insertar un palo de bambú salga seco. Retirar y dejar enfriar. Sacar el papel y cortar el bizcochuelo por la mitad. Preparar La Salsa Tres Leches En un bol, poner los ingredientes y mezclar bien. Reservar. Preparar El Relleno De Manjar En un bol, mezclar el manjar con la crema hasta obtener una salsa homogénea. Armar la torta en una fuente para torta semi honda. Poner una capa en la base y mojar muy bien con la mezcla tres leches. Luego esparcir la mitad de la mezcla de manjar. Tapar con otra capa de bizcochuelo y presionar ligeramente. Proceder de la misma forma hasta terminar. Con la ayuda de una cucharada ir rescatando la salsa del borde de la fuente y volver a verterla sobre la torta. Preparar El Merengue En una olla, poner 3/4 taza de azúcar y 1/4 taza de agua. Cocinar a fuego medio revolviendo para disolver el azúcar. Cuando la mezcla hierva dejar de revolver y cocinar hasta obtener un almíbar. En un bol limpio, batir las claras hasta que estén espumosas y agregar poco a poco el azúcar restante. Una vez incorporada, agregar bat
En una olla a presión, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir la carne y dorar muy bien por todos lados. Añadir la cebolla, pimentones y zanahoria; cocinar 5 minutos. Agregar el ají de color y cocinar 1 minuto. Añadir el vino, revolver para mezclar. Sazonar con sal, pimienta, pizca de comino y orégano. Tapar y cocinar a fuego alto hasta que la olla empiece a sonar. Reducir el calor y cocinar 15-20 minutos. Retirar la olla a presión del calor y poner bajo el chorro de agua fría para bajar completamente la presión. Abrir solo cuando no tenga presión y comprobar la cocción de la carne. Si aún está dura, agregar agua o caldo si fuera necesario; tapar y volver a poner al fuego bajo 10 minutos más. La carne debe quedar blanda y jugosa. Dejar reposar unos minutos antes de cortar. Servir caliente acompañada de papas salteadas. Para preparar las papas salteadas cocinar las papas peladas y en trozos en agua fría con sal, 10 minutos. Estilar y poner en una fuente para horno. Sazonar con sal y pimienta. Añadir 2-3 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla en trozos pequeños. Cocinar en el horno a temperatura media alta 10-15 minutos o hasta dorar. Deben quedar crujientes por fuera y blandas por dentro. Al momento de servir espolvorear con ciboulette picado.
En un vaso, agrega el limón picado Suma las cucharadas del mix de berries Añade la goma y la cachaza Agrega cubitos de hielo y decora con una frutilla ¡Salud!
Se coloca la harina en un bol con agua y la sal y se medio amasa, cuando este medio compacta se le agrega el queso se vuelve amasar debe quedar blanda Se les da forma a las arepas se fríen en aceite bien caliente por ambos lados
Llevar al fuego agua y aceite solo hasta que esté tibia En un bol colocar harina sal y el huevo y agregar el agua tibia ir amasando hasta que esté lisa, dejar reposar media hora Pasado este tiempo extender la masa y cortar discos del tamaño de tu preferencia y listo para frezar o usar de inmediato
Para El Pino De Carne 3 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla grande picada fina 1 cucharadita de ají de color o paprika 500 g de posta molida o picada fina Orégano Sal y pimienta ½ taza de caldo de verdura 1 cucharada de pasas 4 aceitunas 1 huevo duro en cuartos 2 pechugas de pollo deshuesada, cocida y cortada en trozos Para La Pasta De Choclo 2 cucharadas de mantequilla 6-8 tazas de granos de choclo crudo (fresco o congelado), molido Sal y pimienta Leche Azúcar ½ cucharada de albahaca picada 1 cucharada de mantequilla derretida Preparar El Pino De Carne En un sartén, calentar el aceite a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar 10-12 minutos sin dorar. Añadir el ají de color o páprika y cocinar 1 minuto. Incorporar la carne y revolver para mezclar. Cocinar 8-10 minutos o hasta dorar. Sazonar con pizca de orégano, sal y pimienta. Agregar el caldo de verdura y cocinar 5 minutos o hasta que la carne esté blanda. Retirar del fuego y dejar enfriar. Distribuir el pino en 4 pailas de greda. Colocar en cada paila unas pocas pasas, aceitunas, huevo duro y 2-3 trozos de pollo. Reservar mientras se prepara la pasta de choclo. Preparar La Pasta De Choclo En una olla, calentar la mantequilla a fuego medio. Agregar el choclo y cocinar revolviendo para que no se pegue. Agregar de a poco la leche necesaria para obtener una mezcla suave; cocinar siempre revolviendo 8-10 minutos o hasta que el choclo esté cocido. Sazonar con sal, pimienta y un poco de azúcar s
Pelar las papas en seis pedazos, agregar a la olla y taparlas con agua. Luego agregar una cucharada de sal y hervir por 20 minutos o hasta que estén blandas. Molerlas y luego agregar la leche y la mantequilla. En un sartén con aceite, cocinar la cebolla cortada en cuadrados pequeños. Cuando esté transparente, agregar la carne, salpimentar y cocinar por 15 minutos. Precalentar el horno a 180ºC. En una fuente para horno añadir la carne cocinada, luego los huevos duros cortados a la mitad, el puré y terminar con el queso parmesano. Llevar al horno unos 20 minutos aproximadamente hasta que esté dorado.
En una olla poner un poco de aceite y sofreír la cebolla picada en cuadrados medianos. Luego agregar la carne molida y sazonar con sal y pimienta. En otra olla poner a cocer las papas cortadas en cuatro, la zanahoria picada en cuadrados medianos y el zapallo cortado en medialunas. En otra olla cocer el choclo, los porotos verdes y la espinaca picada gruesa, por 5 minutos. Colar. En la olla donde está la carne agregar las papas, el zapallo y las verduras, mezclar y rectificar la sal y la pimienta.
Pelar los plátanos, cortar en mitades y poner en un recipiente. Rociar con el jugo de limón. En platos individuales, armar el postre. Colocar mitades de plátano a lo largo del plato. En el centro, disponer 2-3 pelotas de helado. Esparcir las frutas. Rociar con la salsa de chocolate y espolvorear con el maní. Servir de inmediato.
Picar las zanahorias y agregar la avena. Picamos las bananas y las agregamos a la mezcla. Mezclamos todo y agregamos una pizca de canela, aceite y agua. Amasar y hacer chorizos o estirar y cortar con cortantes. Cocinar en fuego lento hasta que doren y listo!
En una olla poner 1 TAZA azúcar hasta que se haga caramelo, luego añadirlo en una fuente de 22 cms o un pyrex largo. En una olla agregar la leche, naranja, vainilla y 1 TAZA azúcar. Cuando el azúcar se deshaga y haya hervido la leche, apagarlo. Sacar las cáscaras de naranjas. Aparte batir 4 huevos unos minutos y agregar la leche de a poco. En la fuente con el caramelo agregar la mezcla anterior y hornear por 1 hora. Esperar que se enfríe y servir.
Para El Relleno De Carne En una olla agregar el aceite. Cuando esté caliente, añadir la cebolla picada en cuadrados y cocinar hasta que esté transparente. Continuar con la carne, salpimentar y agregarle el comino. Cocinar a fuego medio por 15 minutos, revolviendo. Para Las Masa De Las Papas Pelar y cocer las papas picadas en cuadrados medianos. Cuando estén blandas, colar el agua y molerlas. Dejar enfriar. Ya frías agregar la harina, la leche y la sal, todo debe quedar bien unido. Para Armar Las Papas Opción 1: Cortar el queso en cuadrados Opción 2: Usar el pino para rellenar. Tomamos un poco de la masa de las papas en la mano, agregar queso o pino según lo prefiera y luego cerrar la bolita. En una bandeja enharinada ir dejando las papas rellenas. Para prepararlas freír en aceite las papas y servir inmediatamente.
Fuente de 25 por 35 cm En una olla a fuego medio agregar la mantequilla y cuando esté derretida, agregar la harina revolviendo todo el tiempo. Cuando la mezcla se separe de la olla y tenga un color café claro (debería tomar unos 2 minutos), agregar la leche de a poco sin dejar de revolver constantemente. Cuando comience a espesar, añadir la sal, la pimienta y la nuez mosca. Dar la consistencia que se prefiera. Para La Salsa De Tomate En una olla poner la cebolla picada sin aceite. Cuando el agua se evapore -unos 5 minutos-, agregar el aceite, y cuando la cebolla esté transparente, agregar el ajo y cocinar por unos minutos. Continuar agregando los tomates molidos en la minipimer, azúcar, sal y orégano. Cocinar a fuego bajo por 30 minutos, revolviendo de vez en cuando sobre un tostador. Apagar y dejar enfriar. En una olla agregar dos cucharadas de aceite, y cuando esté caliente agregar la carne molida. Cocinar por 10 minutos y luego agregar la salsa de tomates. Cocinar por 10 minutos más. Armado De La Lasaña En una fuente poner agua caliente para pasar las masas por unos 3 minutos. Colocar un cucharón de salsa blanca, luego masas, hasta tapar toda la fuente. Seguir con la salsa de tomate, la salsa blanca y el queso laminado. Se repite esto hasta terminar con todos los ingredientes. Terminar con salsa blanca y queso parmesano. Para comerla de inmediato, precalentar el horno a 180ºC por 30 minutos o hasta que esté dorada.
Colocar los ingredientes secos en un bol, agregarle el aceite y poco a poco el agua, en general la harina va pidiendo la que necesita Queda una masa compacta, estirarla bien delgadita pincharla con un tenedor para evitar que se inflen y freírlas en aceite bien caliente
En una olla poner un poco de aceite y sofreír la cebolla picada en cuadrados medianos. Luego agregar la carne molida y sazonar con sal y pimienta. En otra olla poner a cocer las papas cortadas en cuatro, la zanahoria picada en cuadrados medianos y el zapallo cortado en medialunas. En otra olla cocer el choclo, los porotos verdes y la espinaca picada gruesa, por 5 minutos. Colar. En la olla donde está la carne agregar las papas, el zapallo y las verduras, mezclar y rectificar la sal y la pimienta.
En un sartén con dos cucharadas de aceite, sellar la carne por todos sus lados. En una olla a presión agregar dos cucharadas más de aceite y sofreír la cebolla trozada en 4 partes, el pimentón rojo cortado en julianas, el ajo picado grueso y la zanahoria cortada en juliana. Esto por 5 minutos. Luego añadir la carne, tapar con agua, agregar el apio y la ramita de perejil, cubrir con el caldo disuelto en una taza de agua hirviendo, y el vino blanco, hasta que quede cubierta por completo la carne. Dejar que se cocine a fuego medio por 45 minutos (si usó una olla a presión). De lo contrario, si usó una olla convencional, cocinar por 2 horas. Cuando esté bien blanda, sacar de la olla y en una tabla desmenuzar en tiritas. Luego devolver la carne desmenuzada a la olla y mezclar con el líquido que quedó en ella. Dale un hervor para que se mezclen los sabores. Servir con arroz blanco.
La cocción al vapor de la papa es fundamental para tener unos ñoquis suaves, por eso se deben pelar y cortar en cuadrados pequeños y cocinar por 30 minutos o hasta que estén blandas. Luego pasarlas por el pasapuré, mezclarlas con la harina, el huevo y la sal. Debe quedar una masa elástica Enharinar una mesa, tomar la mezcla y amasarla por unos minutos. Separar la masa en 4 partes y hacer cilindros. Cortar los ñoquis en trozos de 2 cm y pasarlos por la parte de atrás de un tenedor para que queden con las líneas que llevan. Colocarlos en una bandeja con un paño de cocina En una olla con agua hirviendo y una cucharada de sal, agregar los ñoquis uno a uno. Una vez que estén cocidos, retirarlos (lo sabremos porque van ir subiendo a la superficie de la olla a medida que estén listos) Salsa De Tomate En una olla poner la cebolla picada en cuadrados sin aceite. Cuando el agua se evapore (unos 5 minutos), agregar el aceite. Cuando la cebolla esté transparente, agregar el ajo y cocinar por unos minutos más. Continuar con los tomates molidos en la minipimer, el bicarbonato, la sal, el orégano y la albahaca picada Cocinar a fuego bajo por 30 minutos, revolviendo de vez en cuando Servir los ñoquis con salsa de tomate y queso parmesano rallado
Colocar todos los ingredientes en la taza a usar Mezclar muy bien para integrar todos los ingredientes...está preparación rinde dos tazas Yo use una taza y una compotera...cocinar a máxima potencia dos minutos (2minuto 100% potencia) Listo! Comprobar con un palillo si sale se o está lista...de no estar cocida aún vuelven a poner de a 30 segundos más Acá dejo el bizcocho por dentro....bien esponjoso y rico !!!!
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Cocina Lider
Kiki Acosta
Liliana Sánchez