Preparación

• Paso 2.

  Hidratar las callampas en agua hirviendo.

• Paso 3.

  En una sartén, cocinar cebollas cortadas en pluma hasta que estén bien doradas. Eso puede llevar tiempo, a fuego bajo y revolviendo constantemente. Cuando estén doradas, añadir la pizca de azúcar, mantequilla, ajo y la mitad de taza del vino blanco.

• Paso 4.

  Disolver la maicena en lo que queda del vino, entibiándolo en el microondas junto a la mantequilla.

• Paso 5.

  En una licuadora o procesadora, añadir las callampas ya hidratadas con una cucharada del agua que utilizó para hidratarlas y procesarlas junto a la mezcla recién preparada.

• Paso 6.

  Agregar a la sartén junto a las cebollas y seguir cocinando en fuego muy bajo hasta que espese.

• Paso 7.

  Cocinar el pollo a gusto, recomendando hacerlo a la plancha con sal y pimienta o en AirFryer a 180°c por 30 minutos.

• Paso 8.

  Servir con la salsa encima.