Calienta el agua y no la dejes hervir, pero tampoco debe estar fría ni tibia, sino en un punto medio. Pon dentro del recipiente (llamado mate) la yerba mate. Llena las tres cuartas partes y si deseas agrega una o dos cucharadas de azúcar, para que no quede muy amargo. Revuelve la yerba dentro del mate y déjale un espacio libre, sin poner el agua todavía. Coloca suavemente el agua, la idea de que el agua no esté hirviendo es evitar que la yerba se queme y pierda el gusto. Deja reposar y luego introduce la bombilla.
Cortar los duraznos con el almíbar y colocárlos en una licuadora. Agregar el jugo de naranja y el jugo de limón, recién exprimidos, coládos, agregar el contenido de la lata de leche condensada, completar con el hielo molído, licuar y servir bien frío.
Se deben buscar butiás bien maduras, se colocan en una olla con el kilo de azúcar y el litro de agua Para afianzar el sabor se agregan los clavos de olor Se pone a hervir durante 45 minutos después que espesa, se apaga y se deja enfriar Finalmente se agrega la caña a razón de 1/4 por litro de agua con butiá ya hervido Luego se envasa en botella de vidrio y se deja reposar por lo menos 45 días antes de probarlo
Preparar un almíbar con el agua y el azúcar, incorporar al postrecito ya listo y unir bien, dejar enfriar e incorporar el alcohol sin dejar de revolver. Envasar en bolellas bien limpias y enjuagadas con un poquito de alcohol. Tapar muy bien.
En un jarro de vidrio agrega el pepino y el melón, el hielo y completa con agua. Refrigera y sirve bien frío.
Diluir la harina de soja en una taza de agua, bien batida, no tiene que tener ni un grumo, dejar descansar. En una olla colocar el resto del agua, y llevar a fuego suave. Cuando rompa el primer hervor el agua que pusímos , incorporar la harina (diluída que teníamos preparada del primer paso) y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos, revolviendo constantemente con cuchara de madera. Retirar del fuego, dejar entibiar y colar con colador de tela(o un lienzo) 3 veces. Endulzar con miel. Guardar siempre en la heladera.
Lavar la manzana limpiar y cortar en cubos, pelar la banana cortar Colocar en la licuadora junto con la leche fría elegida y el endulzante, licuar unos minutos y servir inmediatamente.
Añadimos hielos a nuestro mixer, agregamos el pulpa de maracuyá, el cointreau, tequila y mezcal y la sal de gusano. Agitamos durante 10 segundo, el shaker debe estar bien frío, colocamos nuestro colador y servimos en una copa de aproximadamente de 8 a 10 oz Y rellenamos a top con agua mineral, de garnish podemos usar carambola, cerezas, naranja o limón, a degustar.
Ponemos en la licuadora leche, esencia, azúcar, el café instantáneo o la raza de café preparado y frío, hielo y el dulce se leche...y licuamos o mixeamos.....hasta integrar todo y el.hielo quede triturado Decorar con chocolate rallado.....a disfrutar !
Todo junto en la licuadora hasta que se mezcle muy bien y listooooo! Dejarlo en el freezer por 5 horas y ya ! A disfrutarlo
Separa las claras de las yemas de los huevos Pon las claras, el azúcar, el azúcar vainillado y el café preparado previamente en una olla Pon a cocer al baño maría, mientras bates, con ayuda de un batidor, hasta que consigas un merengue blanco y esponjoso Cuando el merengue haya adquirido el cuerpo deseado, retíralo del fuego Antes de que el merengue se enfríe debes darle forma, para que quede más compacto
Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora. Licuar y servir en vasos o copas a los que previamente mojamos los bordes con jugo de limón y luego pasamos por un buen café instantáneo.
Hervir el agua, en un envase colocar el te y la cáscara de naranja colocar el agua bien caliente dejar reposar tres minutos Pasado es tiempo colar agregarle la miel en caliente y dejar enfriar, en la jarra de servicio exprimir las naranjas y verter el te ya frío mezclar servir con bastante hielo
Pelas y retiras las semillas del melón y la patilla. Picas en cubos estas ricas frutas. Después de retirar el corazón de las manzanas, las cortas en cubos. En una jarra de vidrio colocas todas las frutas y viertes el jugo de limón, el azúcar, el vodka y mezclas. Incorporas el vino tinto y el refresco de manzana junto con el agua mineral y mezclas todos los ingredientes nuevamente. A la hora de servirlo añades el hielo al gusto y si es necesario, agregas más azúcar. Por último, añades hojas de menta para darle un sabor más fresco.
Colocar los ingredientes en la licuadora e ir licuando de a toques hasta que se deshaga si queda muy espeso agregar un poco más de líquido
Dispón los ingredientes en orden y listos para vertir. En un vaso largo pon hielo. Vierte en el orden de tu preferencia los distintos componentes de la bebida. Repite la operación, las veces que sea necesario, según la cantidad de invitados que deseen la bebida.
Lavas y limpias las frutillas Licuas las frutas, incorporas el zumo de la lima, las hojas de albahaca, el hielo y el azúcar a gusto Sirve el jugo bien frio
Colocar en una cacerolita el azúcar y el agua, hervir 2 o 3 minutos hasta lograr un almíbar liviano, Agregar la naranja, y el café, dejar enfriar y por último incorporar el coñac, acomodar en las copas o vasos el hielo y volcar la preparación. Decorar con gajos de naranja.
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Chef Digitales
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