Aliñar los muslos en un tazón con sal, pimienta, orégano y nuez moscada Poner en una cacerola el aceite y dejar calentar, volcar los vegetales y el ajo; remover durante unos minutos, añadir el muslo y el trozo de tocino a la preparación Dejar dorar la carne de capón por los dos lados, 25 minutos después agregar el vino, reducirlo casi completamente, bajar el fuego al mínimo y agregar la salsa de tomate, diluir en agua el perejil y el orégano, continuar la cocción con la cacerola tapada a fuego moderado, añadiendo unas cucharadas de agua si el jugo se vuelve demasiado espeso Una vez hecho esta deberá montar los tallarines como de costumbre, se escurren y se le agrega la manteca y el queso rallado; se ponen alrededor de la carne Se sirve recién hecho
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PREPARACIÓN DEL POLLO: Lavar el pollo con agua fría por dentro y afuera. Desinfectar todas las superficies que haya hecho contacto el pollo. Secar el pollo con papel toalla. Medir y cortar todos los ingredientes. En un pocillo mezclar bien todos los ingredientes para el adobo, excepto la cebolla. En un pocillo poner la cebolla y mezclar con la mitad de la mezcla del adobo. Sazonar la cavidad del pollo con la sal gruesa. Con la punta de los dedos separar cuidadosamente la piel de la carne en la parte de la pechuga y los trutros. Con una cucharita poner el adobo que contiene la cebolla en el interior entre la piel y la carne de los trutos y pechuga del pollo. Con un palillo cerrar la piel en el final. Doblar las alitas del pollo por detrás del espinazo del pollo. Con una cuerdita atar las puntas de las piernas del pollo .Sazonar el pollo por afuera con el resto del adobo. HORNEADO DEL POLLO: Precalentar el horno a 176° C. / 350° F. En una bandeja de hornear poner el agua con el cubito de pollo disuelto y poner una parrilla encima. Poner el pollo adobado encima de la parrilla y acomodar la bandeja en la parte del centro del horno. Cocinar el pollo por alrededor 90 minutos. Al tomar la temperatura del pollo con un termómetro, este debe tener una temperatura interior mínima de 74° C. / 165° F. De vez en cuando con una brochita untar mantequilla sobre la piel del pollo. No deje que se evapore todo el líquido de la bandeja de hornear. Que le quede al final de cocinar el pollo alrededor de 1 taza del líquido. Debe colarlo, sacar la grasa con una cucharita y servir en un pocillo aparte con el pollo asado.
Hervir las papas con cáscara, pelar y pisar como.un puré del total de papas quedará un kilo aproximadamente Condimentar una despidió con sal y moscada y sumar el queso rallado mezclar bien y agregar la harina mientras formamos la masa de ser necesario pueden agregar un poquito más de harina No debe quedar una masa muy dura ni tampoco que no se nos desarme Tomar porciones espolvorear la mesa de trabajo con harina formar los rollitos y cortarlo pasar si desean por la ñoquera o pueden dejar así...cocinar en agua hirviendo con sal solo unos minutos se cocinan muy rápido Para la salsa cortar la suprema en daditos pequeños rehogar En una olla con un poco de aceite agregar la cebolla y el ají picados la zanahoria rallada rehogar unos minutos más y luego agregar el puré de tomate y los condimentos sal orégano pimentón Laurel etcétera... cocinar en fuego moderado unos 20 a 25 minutos... servir con los ñoquis !
En un sartén grande o paellera calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el pollo y cocinar unos 8-10 minutos hasta dorar muy bien. Agregar el cerdo y cocinar hasta dorar. Agregar los choricillos, pimentón y cebollines, cocinar 8-10 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Añadir 1 cucharadita de cúrcuma y 1 cucharadita de azafrán; revolver para mezclar. Agregar el arroz y cocinar 1-3 minutos. Incorporar las almejas y agregar el caldo caliente. Tapar el sartén o paellera con una tapa o papel aluminio. Una vez que la mezcla hierva reducir el calor y cocinar 10 minutos. Destapar agregar las arvejitas, distribuir decorativamente los choritos y los camarones. Volver a tapar y cocinar 10 minutos más. Servir de inmediato.
Primero se pone a dorar el pollo, cuando el pollo esta dorado agregar el ajo y la zanahoria, cuando se está cocinando la zanahoria agregarle la cebolla y el morrón a fuego lento Pasado 15 minutos se le echa un poco de vermouth, revolver y tapar un par de minutos Por último se le echa la cerveza, subir el fuego hasta que hierva, revolver, apagar el fuego y agregar la crema de leche, rectificar de sal y pimienta dejar reposar y servir
Sellas / doras las pechugas (él las corto mas finitas tipo churrasquitos) Luego agregas las cebollas cortadas en julianas (tiritas) y sofreis. Agregas los champis fileteados y sal pimentar o condimentas como más te guste... Cuando esta todo casi cocido, agregas la crema y la mostaza o savora ( también le agrego unas cucharada de mostaza con miel riquísima pero eso es opcional) Tapas la paellera y dejas que todo tome sabor y listo.
Lavar las papas y cortar en 4 Lavar los mariscos, cocinarlos en dos litros de agua, con medio limón con un poco de sal por 10 minutos y cuando estén abiertos, sacarlos (guardar el caldo) En una olla freír la cebolla con dos cucharadas de aceite de oliva durante 10 minutos hasta que esté transparente, añadir orégano, ají de color y salpimentar. Cortar el pescado en trozos, poner cada uno en la olla, añadir el caldo, las papas y hervir por 4 minutos o hasta que las papas estén blandas. En el último minuto, agregar los mariscos para que se calienten. Servir con un poco de jugo de limón y para aconpañar rodajas de huevo duro.
Cortar el pollo en presas y sellar de ambos lados Aparte vamos a rehogar una cebolla, acomodar las presas en la sartén junto con la cebolla agregar el caldito, la hoja de laurel y por último la leche mezclada con la mostaza Condimentar con sal y ajo en polvo si desean...pueden agregar curry para darle aún más sabor es opcional y dejamos cocinar unos 20 a 25 minutos más hasta que el pollo quedé cocido y la salsa haya reducido un poco..al momento de decir si quieren una salsa de más consistencia pueden agregar una cda de almidón y llevar a fuego hasta que espese Listo..hice un mix de verduras al horno repollo zanahoria papás y berenjenas bien condimentosy fue nuestra guarnición!
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Abrimos a pieza de bondiola al medio y le hacemos algunos tajos sin cortarla del todo (se puede hacer lo mismo sin cortarla al medio) Preparamos las cucharadas colmadas de mostaza miel y azúcar, mezclamos bien. Añadimos la preparación a la bondiola, que quede bien cubierta (yo usé una de 2kg y medio) Arriba le agregamos un poco de sal (para que no quede totalmente dulce) y orégano. Tapamos con papel aluminio y al horno aprox por 1hs (Si hacemos la pieza completa sin cortar lleva al menos 1hs y media) En una fuente agregamos aceite de oliva, romero, orégano, y condimentos a gusto. Y la vitina o polenta. Cortamos las papas de la forma que nos guste y mezclamos todo. Las esparcimos bien en la fuente y también al horno, aprox 40 minutos.
Lava en abundante agua la lechuga y la rúcula, déjala en un recipiente para que escurra toda su agua (o bien, utiliza la centrífuga para secar las hojas). Lava y corta los tomates cherry en mitades y reserva junto con las hojas recién lavadas. Aparte, corta las pechugas de pollo en tiras, déjalas en un bowl y condimenta con aceite de oliva, estragón, sal y pimienta. Luego, calienta una sartén y saltea el pollo durante 6 min. aprox. removiendo de vez en cuando hasta cocerlo completamente. Una vez listo retira del fuego y deja enfriar. Para el aderezo, junta el yogurt natural la mostaza, la salsa de soya y el sésamo tostado. Mezcla hasta homogenizar y una vez listo condimenta con pimienta a gusto. Para servir, junta la lechuga con la rúcula en un plato. Esparce algunas mitades de tomates cherry, acomoda trozos de pollo cocidos y vierte una porción del aderezo. Por último decora con los brotes de alfalfa y sirve de inmediato. Lo divertido de las ensaladas, es que tú puedes jugar con los ingredientes, por ejemplo, a esta receta puedes agregarle cebollín, o espinaca cruda, la verdura que se te ocurra!! cilantro, ciboulette o perejil, también son bienvenidos!!
Cortar las verduras bien picadas y rehogarlas cinco minutos...agregar el arroz en crudo y seguir rehogando unos minutos Agregar caldo hasta cubrir todo y las salchichas en rodajitas Cocinar a fuego medio semitapado... hasta que el arroz este cocido...si se seca un poco la preparación ir agregando más caldo... listo!!! Plato completo a veces suelo coronar además con un huevo frito... y plato completo
Pelar las papas, cortar en cubos y cocinarlas en agua con sal, cuando están tiernas colar y escurrir muy bien. Pisar con tenedor o prensa puré hasta que estén bien desintegradas (con las papas caliente así queda mejor, sin grumos).Fornar el puré agregando la manteca y los condimentos. Reservar Por otro lado mixear o licuar media taza de espicacas ya hervidas. Unir las espicas al puré, agregar el huevo mezclar bien. En una placa o asasdera enmantecada formar copetes (puede ser con manga o de a cucharadas, tratar que sean parejos). Llevar a horno a 200 °, cuandoi las hacemos solo de papa se nota el dorado sobre la superficie, pero en éste caso no pero si nos vamos a dar cuenta porque se va dorando la base de los copos. Retirar y servir, ideal para acompañar carnes.
Colocamos la tapa de masa en una tartera aceitada Image of Colocamos la tapa de masa en una tartera aceitada Para preparar el relleno, batimos los 4 huevos colocándole sal y pimienta al gusto. Incorporando el queso en cubo. Image of Para preparar el relleno, batimos los 4 huevos colocándole sal... Colocamos las peras cortadas y el Lomito, en la masa junto con la mezcla antes mencionada. Image of Colocamos las peras cortadas y el Lomito, en la masa... Ponemos la tarta en un horno pre calentando a 180 °c por unos 20 o 25 minutos. Lista para disfrutar.
Cortar las papas en cubitos y hervir con sal, hasta que estén cocidas..pueden hacer este paso en microonda para que queden más armaditas.. Luego escurrir, y colocarlas en un bol agregar el jamón picado, el queso crema, el queso fresco o mozzarella y la crema de leche y mezclar muy bien todo....volcar esta preparación en un molde apto para horno algo profundo y espolvorear con abundante queso rallado...gratinar en horno fuerte Listo¡¡ deliciosas espero que les guste y prueben la receta¡¡
En una sartén con un poco de aceite saltar todos los vegetales, incorporar condimentos. Cuando vemos que las verduras estén cocidas agregamos las semillas. Quedan deli! A disfrutar
Para el arroz: en una olla vierte 2 tazas de arroz, 1 diente de ajo, y un poco de aceite de oliva, saltea por 3 a 4 minutos y vierte 2 tazas de agua caliente. Cocina por 16 min a fuego bajo. Pon en una olla, un chorrito de aceite, vierte 1 zanahoria cortada en cubos, 1 pimentón rojo cortado en cubos y una cebolla cortada en cubos. Sofríe hasta que la cebolla se ponga traslúcida. Vierte las 2 tazas de garbanzos crudos a la olla y 1 litro de caldo de verduras. Agrega sal y pimienta a gusto. Cocina por 1 hora a fuego medio revolviendo de vez en cuando. En un sartén con un chorrito de aceite prepara los huevos fritos. Sirve un poco de arroz en la base, guiso de garbanzos y finalmente el huevo frito. Agrega hojas de cilantro a gusto.
Sumerge las almendras en agua hirviendo y pasados unos 3 minutos verás como la piel se despega de ellas. Con las manos, saca la piel de las almendras. Llévalas al horno a temperatura media hasta que estén doradas. Agrega 1 cdta. de aceite en una olla, e incorpora la cebolla picada en cubos muy pequeños. Añade las flores de coliflor, el caldo de ave y cocina con la olla tapada por unos 25 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna. Lleva todo a la licuadora, incluyendo las almendras tostadas, hasta formar una crema homogénea. Agrega sal y pimienta a gusto, y las 2 ½ cdtas de aceite de oliva que te quedan. Sirve con un toque de ciboulette o cilantro picado. Para el caldo de ave natural: Pon a cocer 1/2 pechuga o 1 trutro corto de pollo o pavo, sin piel, con 1 litro de agua. No lo aliñes porque luego le agregarás condimentos a la crema de verduras.
Mezclar la carne picada con la cebolla de verdeo rehogada en manteca, almidón de maíz, sal pimentar. Cortar un rectángulo de papel aluminio de 40 cm. de largo, enmantecarlo muy bien, esparcir la carne formando un rectángulo de 1 cm de espesor. Cubrir la carne con las zanahorias, el aji los cuartos de huevo. Espolvorear con el queso rallado, el ajo y perejil picado.Batir los huevos con el almidón de maíz y la panceta desgrasada(picada), esparcir por encima del matambre. Arrollar ayudándose con el papel y cerrar bien las puntas. Atar con hilo como matambre. Cocinar en horno caliente en una fuente con un poco de agua alrededor de 45 minutos. Luego retirar, dejar reposar 5 minutos, quitar el hilo y el papel.
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