Cortar los vegetales, colocárlo en un recipiente agregar, el pollo cocido, condimentar con aceite, sal y vinagre.
Colocar en un bol la harina, la sal, el aceite, el vinagre o jugo de limón y el agua.Unir los ingredientes hasta formar la masa. La cantidad de agua que se utiliza para hacer ésta masa siempre es la mitad de la cantidad de harina (ej. para 500g de harina se necesita 250 cc de agua). Amasar y dejar descansar cubierta con papel film para que no se seque. Mezclar en un bol la carne picada con la cebolla, el morrón y el tomate. Condimentar con los condimentos Por último, la ralladura y jugo de limón e integrar todo muy bien. Reservar en la heladera hasta el armado y cocción. Pasado el tiempo de descanso de la masa, dividor en bollitos de 30 a 40 gramos aproximadamente. Con la ayuda de un palo de amasar estirar los bollitos de forma redonda y plana. Tomar por cdas. la porción del relleno y disponer en el centro de cada disco de masa. Cerrar el disco de manera triangular (forma típica del Fatay) y disponer las empanadas sobre una fuente para horno untada con un poco de aceite. Cocinar en horno muy caliente 200° /250°(depende de cada horno) por 20 minutos aproximadamente o hasta que se doren y resulten bien cocidas.
En un recipiente colocar harina aceite sal, si usan harina común agregar el polvo de hornear y agregar según se necesite las cdas de agua mientras forman la masa a mi me llevo unas 8 cdas de agua.. Así queda el bollo que será justo para una pizza...lo van a estirar del tamaño de la sartén en mi caso es una tipo wok grandecita por lo que salió una pizza generosa...cólocamos la masa en la sartén previamente caliente.. y humedecida con un poquito de aceite o rocío vegetal..cocinamos tapada a fuego mínimo unos 5 minutos Cuando cocino de un lado dar vuelta y cocinar del otro...pueden no dar vuelta y cocinar un poco más un solo lado si desean....yo preferí dorar ambos lados Una vez cocida agregamos cebolla y el.ají rehogados sobre la cubierta....el queso o mozzarella y gratinar con la sartén tapada Por última decoramos con un huevo frito berenjenas etc esto los dejo a gusto de cada uno.... Para la pizza integral es el mismo procedimiento usamos harina integral en ese caso y polvo de hornear.... Realmente exquisita!!!!!
Cuece el arroz en abundante agua con una pizca de sal aproximadamente 16 minutos, hasta que esté al dente. Retíralo del fuego, escúrrelo muy bien y disponlo en un cuenco. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela. Incorpora el tomate y rehoga 3 o 4 minutos. Añade la cebolla y el ajo, y la pimienta y el tomillo. Prosigue la cocción unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se evapore el agua que suelta el tomate y quede una salsita espesa. Vierte un fondo de aceite en una sartén y caliéntalo, sin que llegue a humear. Casca 1 huevo, añádelo a la sartén y fríelo. Retíralo y repite la operación con los huevos restantes. Distribuye el arroz en los platos; vierte por encima la salsa de tomate caliente; agrega el huevo frito y échale sal si lo prefieres y sírvelo enseguida.
En un bol mezclar la leche con el aceite, de a poco ir agregando la harina (salpimentar) hasta formar un bollo, dejar reposar 10 minutos y lista para usar.
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Medir y cortar los ingredientes para la receta. Poner las cortezas de pan de molde a remojar con la leche y la crema. Calentar una sartén con el aceite y derretir la mantequilla. Sofreír el ajo, cebolla y pimientos juntos. Agregar orégano, pimienta, sal, cilantro picado y cocinar por un minuto. Añadir el vino blanco y dejar por dos minutos a que se evapore alcohol. Añadir la carne de jaiba y calentar. Agregar el pan remojado con leche y crema. Calentar. Agregar ¼ taza de queso rallado y revolver bien. Poner el chupé de jaiba en 4 pocillos. Hacer un gratinado mezclando ½ taza de queso rallado con el pan blanco rallado y paprika. Rociar el gratinado de queso sobre el chupé. Derretir un poco de mantequilla y rociar sobre el gratinado. Cocinar en el horno hasta dorar. Usar el broiler para dorar. Adornar con pinzas de jaibas.
Cortar carne en tiritas de tamaños similares. Espolvorearla por todos lados con maicena en un bowl. Dejar reposar Rallar jengibre y ajo. Picar cebollines en bastones. En un wok o sartén grande, mezclar salsa de soya y agua hasta hervir, añadiendo jengibre y ajo y por último el azúcar Cuando se incorporen bien los ingredientes, dejar salsa en un bowl aparte y sin lavarla, añadir aceite y saltear la carne Añadir cebollines y continuar salteando, añadiendo mínima cantidad de agua si es necesario. Volver la salsa a la sartén y mezclar, rectificando sabor. Añadir sésamo y salpimentar. Por otro lado, lava dos tazas de arroz en un colador por un minuto Calentar arroz en aceite hasta la mayoría de los granos hayan tomado un color blanco más intenso Para esta preparación, se recomienda añadir un cubo de jengibre pelado y un diente de ajo entero sin picar. La proporción de agua hervida a arroz es normalmente 2 tazas de agua por 1 de arroz, con aliños a gusto. Cocinar por 15 minutos tapado y cinco minutos dejando que acabe de evaporar el agua. Retirar jengibre y ajo. La forma de cocción del arroz puede variar según su preferencia.
Juntar los ingredientes que tengas yo le puse los que tenia Untar el molde con aceite poner la masa agregarle el relleno yo le puse el jamón encima del relleno como si fuera lasaña Tapar con la otra tapa barnizar con huevo batido y al horno
Cocinar arroz con un poco más de agua de lo usual. Saltear tomate pelado en cubos, cebolla, porotos y carne picada. Añadir vino blanco y dejar evaporar, aliñando a gusto. Terminar con queso parmesano -30gr- sin revolverlo. En un molde de queque/bizcocho redondo, colocando una capa de arroz y la mezcla cocinada al centro, tapando con el resto de arroz. Espolvorear la otra mitad encima y hornear a 180°c por 15 minutos hasta que esté dorado.
Lavar los cherry o 2 tomates y cortarlos, ponerlos a cocinar en un recipiente con algo de aceite, si tenés tiempo agrega cebolla picada y ajo Una vez tiernos mixea y agrega la crema, el vino y los demás condimentos Si tenés pollo que sobró quítale la piel, sino corta las presas en trozos y lleva al microondas hasta que esté semi cocido así no queda duro y se termina de cocinar en la salsa, agrega el pollo a la salsa y deja unos minutos Listo servirlo con algo verde picadito arriba, rápido y sabroso !!!
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe el chile colorado durante un par de minutos. Retira y reserva. En la misma sartén fríe el tocino y cuando suelte su grasita, incorpora la cebolla y sofríe durante un par de minutos hasta que esté suave y doradita. Agrega la carne de cerdo y cocina hasta que se dore por todos lados. Incorpora el frijol, el caldo de frijol y el tomate, baja el fuego y cocina hasta que la carne esté bien cocida y el tomate se haya desecho. Sazona al gusto y reserva. Calienta las tortillas y forma los burritos. Envuélvelos bien para que no se desbaraten. En un comal a fuego medio, dora los burritos por todos lados. Para servir corta por la mitad cada burrito y sirve acompañado con Hellmann's® Mayonesa Clásica. ¡Listo! ¡Disfruta!
En un sartén, calentar el aceite y mantequilla a fuego medio. Añadir la carne y dorar muy bien por todos lados. Sazonar con sal, pimienta, tomillo, ají de color o paprika y la hoja de laurel. Agregar la cebolla y zanahoria; cocinar 8 minutos. Espolvorear la harina y revolver para mezclar. Cocinar 1-2 minutos. Retirar la olla del fuego y agregar el caldo de verdura y vino; revolver hasta integrar. Volver la olla al fuego y agregar los tomates. Corregir la sazón agregando más sal si fuera necesario y bastante pimienta recién molida. Hervir la mezcla a fuego alto, reducir el calor y cocinar tapado 30-40 minutos o hasta que la carne esté blanda. Si se seca, agregar más agua o caldo. Servir con las verduras y arroz blanco.
En la licuadora o procesadora, poner todos los ingredientes del aliño. Procesar hasta obtener una salsa homogenea. Reservar. En platos individuales, distribuir los porotos verdes, tomates y mezcla de lechugas decorativamente. Espolvorear las nueces. Rociar el aliño reservado y servir. NOTA: Cocinar los porotos verdes en abundante agua hirviendo con sal, aproximadamente 4-5 minutos y no mas de 7 minutos. Estilar y enfriar bajo un chorro de agua fria o sumergir en abundante agua con hielo. Paso 6 Los porotos deben quedar frios para que conserven su color verde.
En una sartén, saltar con un poco de aceite nuestras verduras. Agregamos los condimentos, dejamos reducir. Incorporar el queso rallado y la leche hasta que se forme un relleno cremoso. Disponer en tartera enmantecada. Antes de llevar al horno incorporar por encima un huevo batido con un poco más de parmesano. Llevar a horno precalentado a 180 grados hasta dorar. ¡Queda deli! A disfrutar
En una bowl añadir la harina, luego la levadura, el aceite y por los bordes la sal. Ir agregando el agua de a poco e integrar los ingredientes. Bajarlo a la mesada e ir formando el bollo hasta que la masa quede tierna, lisa y suave, guardar tapado con un repasador o bolsita en un lugar cálido con algo de harina hasta que duplique su tamaño. Por otro lado, me gusta "curar" la cebolla, para que pierda el leve amargor y se suavice, la pelo y corto en juliana y le agrego agua caliente antes del hervor, pasado unos minutos la escurro y enjuago con agua fría y la pongo en un escurridor, quitándole todo el agua. El siguiente paso es añadirle, un poquito de aceite, los condimentos y salpimento, si no la utilizas en el momento la tapas con un film y va a la heladera hasta el momento de utilizar. Una vez que el bollo duplicó su tamaño lo dividimos, separo para la base un 70% de masa y un 30% para la tapa, aproximadamente. La tapa la estiro con un palote con algo más de harina sobre la mesada y la base la voy estirando con los dedos. En una pizzera agrego algo de aceite y estiro según el molde, añado los quesos y el queso Parmesano rallado, orégano, ají molido, pimienta molida y tapo cerrando bien los bordes con un repulgue hacia afuera o hacia adentro y finalmente se agrega la cebolla por arriba y un poco más de queso rallado Parmesano. Cocinar a 180 por 45 a 50minutos. Retirar del horno cuando se vean la base y las cebollas tostadas doradas, pasarla a una tabla y servir. Espero que puedas ver ese queso que derrite los sentidos.
Lava todas las verduras que utilizarás, y luego corta la cebolla morada en pluma. Lava las naranjas, pélalas y pártelas en gajos quitándoles la piel que los cubre. Calienta un sartén antiadherente, y agrega las nueces (sin agregar aceite), revolviendo hasta que se doren ligeramente. En un bowl grande mezcla las nueces, las hojas verdes, las naranjas peladas y la cebolla. En un frasco (con tapa) prepara la vinagreta mezclando el aceite, el jugo de naranja, el azúcar, aceto balsámico, mostaza, orégano y pimienta. Tapa el frasco y agita para mezclar todo. Vierte la vinagreta sobre el bowl de ensalada.
Vamos a cortar en trozos el corte de carne que hayan elegido puede ser un peceto lomo Paleta en lo posible el corte más magro.. colocamos en una sartén con el diente de ajo y rociamos con spray vegetal cocinamos hasta sellar bien la carne.. cuando está bien dorada le agregamos los champiñones fileteados y la cebolla picada... Seguimos cocinando Aparte vamos a mezclar en un recipiente la leche fría con la maicena... íbamos a llevar al fuego mientras revolvemos hasta que espese pueden hacerlo en el microondas revolviendo cada un minuto ojo porque espesa rápido.... Una vez que logramos la salsa Blanca light.. y agregamos las cucharadas de mostaza y mezclamos bien para íntegrar Volcamos esa salsa Blanca sobre la carne y cocinamos unos 5 minutitos más... Condimentar con sal y pimienta a gusto Listo nuestro plato Cómo ven es muy fácil rico y lo podemos compartir con una guarnición que puede ser un arroz unas papitas hervidas una rica ensalada etcétera..
Para Las Chuletas Aliñar las chuletas con sal y pimienta En un bowl agregar el huevo con ½ cucharadita de sal En otro bowl unir el tomillo con el queso parmesano Pasar las chuletas por el huevo y luego por el bowl con parmesano En un sartén con aceite, cocinar las chuletas hasta que estén doradas unos 4 minutos por lado y cuando estén listas dejarlas en papel absorbente Acompañamiento En un olla con agua y una cucharada de sal, cocinar las papas por 12 minutos. Dejarlas enfriar y cortarlas muy delgadas Precalentar el horno a 180º C En una bandeja para horno agregar 2 cucharadas de aceite y los zapallos italianos cortados en rodajas delgadas Hornear por 8 minutos Armado En una fuente para horno previamente aceitada, agregar una capa de papas, continuar con el queso laminado, el zapallo horneado y un poco de tomillo Repetir esto hasta utilizar todos los ingredientes y terminar con láminas de queso En un bowl unir los huevos con la crema, salpimentar y agregar esta mezcla a la budinera Llevar al horno hasta que esté dorado, unos 20 minutos Servir la chuleta con una porción del gratin
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Graciela Martinez
Montse Casellas
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Chef Digitales
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Cocina Lider
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