En un bol colocar ya tamizada la harina, agregar el azúcar, mezclar bien, luego agregar la manteca o mantequilla fría, y con las manos ir formando un arenado. Por último el huevo, unir con la mano hasta conseguir que se forme un bollo (Sin Amasar sólo UNIR), el cual hay que envolver con film y llevar a la heladera una hora como mínimo. Transcurrido el tiempo, ya la masa fría se retira de la heladera. Espolvorear la mesada con un poco de harina, estirar cada una con palo de amasar en forma pareja, el grosor que quieras las galletitas finitas o un poco más gruesas. La colocar en una placa apenas enmantecada y la llevamos a horno calentado a 170º-180º, en 10 minutos más o menos están cocidas. Un poquito más doradas abajo y claritas la superficie.
Poner todo en la licuadora, licuar y servir enseguida así lo disfrutan bien frío! Si gustan pueden agregarle azúcar y decorar con crema. Nosotras lo tomamos bien simple!
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposando la masa por 10 minutos. Estirar la masa con un uslero sobre una superficie lisa. Aplanar hasta que quede bien delgadita. Cortar la masa en triángulos con un cuchillo. Poner los triángulos sobre un silpad o una bandeja para horno con aceite. Cocinar con el horno fuerte 5 min por lado.
Retira la piel, la grasa y huesos del pollo. Cortarlo en cubos grandes y colócalo en una bandeja y condimenta los co el jugo del limón sal y pimienta. Pon la mitad de la manteca en una cacerola y llévalo al fuego moderado. Incorpora las presas de pollo y cocinarlas durante 10 min a fuego medio sin que lleguen a dorarse. Retíralas en una fuente espolvorea con la harina y resérvalas. En la olla con el jugo de cocción del pollo añade el vino para desglosar colar y reservar. Colocar el resto de manteca en otra cacerola y fundir agregar el ajo y el repollo y sudar, cocinar unos segundos con la olla tapada para que sude y genere líquido. Añade luego la cebolla y los puerros y saltea unos minutos. Adicionar las zanahorias y cocinar 2 minutos más. Agrega el cubo de caldo con el agua caliente. Forma un ramito con las hierbas atadas con un hilo y agregarlas a la olla, incorpora los cubos de pollo con harina y cocina a fuego suave por aprox 30 Min. Mezcla la crema con la yema y añádelo a la preparación sin dejar que hierva. Salpimentar. Retirar el ramito de hierbas. Servir en una cazuela acompañado de las rodajas de pan tostado y espolvorear encima con un poco de perejil picado.
Para el arroz: en una olla vierte 2 tazas de arroz, 1 diente de ajo, y un poco de aceite de oliva, saltea por 3 a 4 minutos y vierte 2 tazas de agua caliente. Cocina por 16 min a fuego bajo. Pon en una olla, un chorrito de aceite, vierte 1 zanahoria cortada en cubos, 1 pimentón rojo cortado en cubos y una cebolla cortada en cubos. Sofríe hasta que la cebolla se ponga traslúcida. Vierte las 2 tazas de garbanzos crudos a la olla y 1 litro de caldo de verduras. Agrega sal y pimienta a gusto. Cocina por 1 hora a fuego medio revolviendo de vez en cuando. En un sartén con un chorrito de aceite prepara los huevos fritos. Sirve un poco de arroz en la base, guiso de garbanzos y finalmente el huevo frito. Agrega hojas de cilantro a gusto.
Lavar, pelar (si se quiere se puede dejar la cáscara bien lavada con cepillo) y cortar en rodajas finas, aceitar poquito una plancha o una placa para horno (yo lo hice en olla Essen), y cocinar las rodajas.Salar. Cuando estén doradas, dar vuelta hasta que estén tiernas (es una cocción rápida porque son finas). Para armar ir intercalando tajada se papa, feta de queso poquito de orégano, rodaja de zapallo, queso, orégano repetir la frecuencia hasta terminar los ingredientes. Encina lo complete con un poco de cebolla y morrón al vapor mezclado con queso y provenzal.Antes de servir llevar a calentar unos minutos en el horno a 200°. Se puede preparar todo en una fuente y luego cortar en porciones, o hacerlo en forma individual. Lo acompañé con tomatitos cherry apenás rehogados.
En la procesadora o licuadora, hacer un puré con los garbanzos. Agregar el caldo de verdura necesario para que quede un puré suave. Poner en un bol. Sazonar con aceite de oliva, sal, pimienta, pizca de comino y paprika. Poner en una fuente y reservar. En un bol, poner los tomates y cebollín. Sazonar con aceite sal y pimienta. Para servir, espolvorear el paté de garbanzos con paprika. Disponer el tomate encima del paté. Espolvorear con el orégano fresco y rociar con aceite de oliva. Acompañar con los pancitos de sésamo. Opcional: Pancitos De Sésamo (para 12 Unidades) En la procesadora, poner 200 g de harina sin polvos de hornear, 50 g de queso rallado, 1 cucharada de semillas de sésamo, ½ cucharadita de sal, 1 cucharada de polvos de hornear; mezclar 1 minuto. Agregar 75 g de mantequilla fría en trozos; procesar hasta obtener migas. Luego agregar 1 huevo y 2 cucharadas de agua o leche muy fría. Procesar hasta formar una masa. Si queda seca, agregar 1-2 cucharadas más de agua o leche. Retirar la masa y poner en una superficie lisa enharinada. Uslerear ligeramente para formar un rectángulo de 1½-2 cm de grosor. Cortar con un molde redondo de unos 3 cm de diámetro. Poner sobre una lata de horno enmantequillada. Pintar los pancitos con una mezcla de yema y clara. Espolvorear con sésamo y cocinar en el horno 12-15 minutos o hasta que estén cocidos y dorados.
En una placa aceitada doramos un poquito el pan, en horno caliente. Mientras en una sartén con un poco de aceite rehogar rápidamente la cebolla cortada finita y el morrón. Agregarle los camarones(pelados) y el tomate, saltear, salpimentar y agregar el ajo y perejil. Colocar una cucharada de la salsa en cada tostada y cubrir con una tajada gruesa de mozzarella, gratinar unos minutos.
En un recipiente poner huevo Azucar, esencia ralladura, aceite y jugo de naranja...batir todos los ingredientes hasta que queden integrados Agregar la harina y mezclar hasta formar una masa que será suave...no se debe amasar es solo hasta formar la masa. Yo ar porciones darles firmas de bolita y pasar por azúcar glass o impalpable..el tamaño de las galletitas será de a cuerdo a la porción de masa que tomemos te han en cuenta que crecen un poquito Acomodar en placas y llevar a horno moderado unos 15 minutos dependiendo de cada horno cuando estén apenas doradas y hagan piso ya están..la idea es que queden tiernas por dentro. Listo !!!!! Riquísimas
Para los bollos de pan dulce, en una olla pequeña caliente la leche hasta el primer hervor. Retire del fuego y agregue la mantequilla hasta que se derrita. Deje reposar durante 10 minutos, o hasta que esté tibio, luego mezcle los huevos. Tamizar 450 g de harina, el cacao en polvo y las especias en un bowl amplio. Mezclar la levadura, el azúcar y una pizca de sal. Agregue la mezcla de leche y revuelva todo hasta que se vuelva una masa homogénea para empezar a amasarla, mínimo por 10 minutos. Si tiene batidora para amasar pan, puede utilizarla en es esta preparación hasta que la masa esté elástica y fácil de manipular. Una vez esté lista, colocarla en un bowl aceitado y taparlo con un baño de cocina, reposando por 45 minutos para que duplique su tamaño. Estirar con las manos y agregar el chocolate y pasas, amasándolo una vez sin aplastarla totalmente, como si la doblara en mitades cada vez más pequeñas. La idea es distribuirlo todo lo más posible. Divida la masa en 12 partes iguales (si tiene una pesa, pese el total de la masa y lo divide por 12, para hacer bollitos del mismo gramaje para mejor resultados) y forme bollitos, usando sus manos con un poco de harina o contra la mesa de trabajo. Colocar todas en una bandeja de horno enmantequillada, cuidando que haya espacio suficiente para que estas aumenten su tamaño. Si necesita hacerlo en varias tandas, puede dejar algunos bollos sobre la mesa de trabajo enharinada y cubiertos con paños de cocina. Dejar reposar por 30 minutos. Precalentar el horno a 180°c. Usando un cuchillo afilado, cortar superficialmente una cruz en cada bollito, sin enterrar el cuchillo más de lo necesario. Si desea la decoración de la imagen: en un bowl aparte, mezclar los 50 gramos de harina restantes y añadir agua de a poco para hacer una pasta espesa. Con ayuda de una manga pastelera o una cuchara pequeña, rellene el pequeño espacio que creó con el cuchillo en cada bollo. Si no la desea, puede dejarlo como está. Hornear por 20 minutos, revisando que estén quedando dorados. Para hacer el glaseado: en una olla, caliente jugo de naranja y azúcar, revolviendo hasta que se disuelva el azúcar, dejando que burbujee un poco para hacer un almíbar, el cual pueda pincelar en los bollitos mientras estén aún tibios. Mientras tanto, hacer el glaseado. En una cacerola pequeña caliente el jugo de naranja y el azúcar, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Burbujee hasta que esté almibarado y luego cepille sobre los bollos tibios.
Vamos a colocar en el vaso de la licuadora o también pueden colocar en un recipiente y ayudarse con el mixer las harinas el polvo de hornear huevo aceite miel manzana rallada y azúcar y vamos a licuar muy bien o mixear todos los ingredientes.... en el caso que les quede una mezcla muy espesa la ligeran un poquito con un chorrito de leche o jugo de naranja Una vez incorporado iniciado bien todos los ingredientes le agregamos los frutos que queremos yo incorporé chip de chocolate maní pelado frutas abrillantadas y pasas de uva la cantidad será a gusto... El moldes de muffins colocar preparación hasta las tres cuartas partes me rindieron 6 mafince Lucía subes tres moldecitos de silicona un poquito más altos total me salieron nueve porciones... y llevaremos a Cocinamos en un horno moderado de 15 a 20 minutos los más chicos los más saltitos me llevaron 25 minutos Para la decoración los pueden dejar solitos... o como hice yo espolvorear con azúcar impalpable...o cubrir con chocolate... y si no hacer un glasé espesito y decorarlo a gusto como quieran Muestra el más impor dentro realmente súper esponjoso con mucho sabor a Nav
Llevar al fuego azúcar, clavos y el agua al hervir dejarlo un minuto bajar del fuego y agregarle la manteca para que se funda colar En un bol colocar el coco rallado y agregar el melado aún caliente mezclar y dejar reposar Aparte poner harina, sal canela y polvo de hornear reservar. Batir ligeramente los huevos y agregarlos a la mezcla de coco, mezclar e ir agregando la harina Debe quedar una masa pegajosa en un molde ligeramente engrasado colocar cucharadas de esta mezcla, llevar a horno precalentado a 180° de 20 a 25 minutos depende de tu horno
Secar las alas con papel toalla. Cortar la punta de las alas, las puede guardar para hacer un caldo de pollo. Cortar las alas en la coyuntura y ponerlas en bandeja de hornear. En un pocillo, batir el aceite con el jugo de limón, mezclar con el resto de ingredientes y adobar las alas. Dejar marinando por 45 minutos. Precalentar el horno y ponerlas a asar de manera que queden doradas por ambos lados. Darlas vuelta para que se doren bien por ambos lados. Rociar con queso parmesano por encima y dorar. Servirlas con aderezo cremoso de yerbas frescas.
Volcar los potecitos de yogurt con suero y todo en un bol, agregar la sal y mezclar. La sal a deshidratar para que largue bien el líquido. Colocar un lienzo dentro de un colador, ahí volcar el yogurt que pusimos en el bol, cerrar la tela tomando las puntas y luego girar hasta que el yogurt forme un bollo. Dejar reposar dentro del colador y en la heladera de 12 a 24 hs. Cuanto más horas más espeso, yo lo dejé 10 horas porque lo necesitaba así de cremoso, pero para untar es aconsejable dejarlo más tiempo. Listo te recuerdo si lo dejas más tiempo sale más consistente. Hay quien lo deja escurrir colgada la bolsita que hicimos fuera de la heladera, también es válido.
En un recipiente vamos a colocar el arroz cocido la zanahoria rallada el huevo sal ajo en polvo y la harina integral..queso rallado..yo la agregue también a un poquito de cebolla de verdeo pero pueden no ponerle mezclar todo muy bien debe quedar una preparación para poder extenderla sobre una base de tarta Llevar a horno fuerte serán aproximadamente 20 minutos hasta que no te queda crocante y dorada.. aparte corté las berenjenas en rodajas la cebolla en Juliana ají en tiritas los lleve tres minutos al microondas... Una vez que la base de tarta está cocida acomodo los vegetales.. por último voy agregarle el tomate Batir los huevos con las cucharadas de queso de rallar y volcarlo sobre las verduras acomodar los trocitos de queso... Y llevar a horno fuerte para terminar la cocción y gratinar el queso.
En una sartén con un fondo de aceite rehogar las cebollas, el ajo y la panceta (cortada en cubitos). Colocar los champis fileteados previamente y agregar la crema de leche y el curry. Condimentar con sal y pimienta molida a gusto. Dejar enfriar el relleno y agregar los huevos ligeramente batidos. Volcar la preparación sobre la masa de tarta, y espolvorear con el queso rallado. LLevar a horno precalentado a 180º por unos 35 minutos o hasta que esté dorada la superficie. Acompañala con una ensalada fresca!!!
Batir los huevos junto con el azúcar, aceite y la miel Por otro lado, aceitamos el molde, agregamos azúcar y colocamos las peras fileteadas. Reservar A la mezcla de los huevos agregamos la harina, polvo de hornear alternando con la leche Incorporar la mezcla al molde. Llevar a horno precalentado a 180 grados por 35 minutos. ¡Queda deli! A disfrutar Desmoldar en caliente antes que enfríe.
En un bols poner la harina con el azúcar y mezclarlos,agregar el aceite, el jugo y un poco de la leche(no mas de 1/4 taza) Luego poner la ralladura, la esencia y el polvo de hornear, mezclar bien todo va a quedar seco entonces les vamos agregando mas leche y mezclando hasta tener una mezcla cremosa. Enmantecar un molde y enharinar solo la base de este (nunca los costados) y llenar el molde (mediano) con la mezcla y cocinar en horno a 180ºc (medio) por 20 minutos luego de ese tiempo podemos controlarlo y lo dejamos aprox otros 20 min, hasta que clavandole un palillo este salga seco. 1-de chocolate, para eso deben sacar 1/2 taza aprox de harina y sustituirla con cacao amargo(el amargo es mejor pero si no tienen pueden usar el dulce)lo ponen en la mezcla al final de la preparación. 2-marmolado,al final de la preparación cuando pasen la mezcla al molde dejamos un poco de mezcla en el bols y le agregamos el cacao, luego de mezclarlo bien llevar al molde y cocinar. (Lo pueden decorar arriba con cacao y azúcar impalpable como el de la foto) 3-Con chips, antes de poner la mezcla al molde ponerle chips de chocolate, trozos de chocolate, bombones, pasas, almendras, nueces, dátiles, orejones, semillas,membrillo, dulce de leche duro o caramelo de dulce de leche, etc... puedes poner lo que se te ocurra. 4-con crumble, después de llevar la mezcla al molde pesar manteca, harina y azúcar, 50gs de cada una y mezclarla bien hasta obtener un arenado luego espolvorearlas sobre la mezcla en el molde y cocinar. cuando salga obtendrás un biscochuelo tierno con una cobertura crocante, riquísimo!!!
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Graciela Martinez
Verónica López 
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